AVOCADO BOATS - Ricetta facile e veloce - PIATTO PROTEICO | Cotto al Dente

Avocado e uova sono da sempre il connubio perfetto, ancora meglio se cotti letteralmente uno dentro l’altro. Il risultato è un piatto gustoso, proteico e nutriente.
Ingredienti per 2 persone
1 avocado maturo
2 uova
Sale e pepe
Olio EVO
Per la salsa alla curcuma
4 cucchiai di yogurt al naturale (anche di soia)
Mezzo cucchiaino di curcuma
Sale
Tagliate a metà l’avocado ed eliminate sia il seme centrale che la buccia esterna. Con un cucchiaio allargate leggermente lo spazio del seme centrale in modo che possa contenere un uovo intero. Cuocete l’avocado in una padella oliata con la parte del foro rivolta verso il basso per 60 secondi (fuoco medio). Girate l’avocado e versate un uovo nel foro centrale. Mettete il coperchio e fate cuocere per altri 5 minuti (o fino a quando il bianco non risulterà ben cotto). Per la salsa: mescolate bene in un bicchiere lo yogurt e la curcuma e servite l’avocado boat assieme alla salsa.
Buon appetito!

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