道地新加坡肉骨茶，超濃白胡椒，有手就會做！這個步驟讓湯頭清澈甘美！！

肉骨茶是我宴客時的拿手菜
但說來蠻糗
肉骨茶的做法真的有夠簡單
只要掌握幾個重點，滷包丟進去
一兩個小時就能熬出一鍋濃白蒜香的白胡椒排骨湯

網拍或進口超市就能買到肉骨茶包
加入滿滿的蒜頭
這就是喝了會讓你滿血滿元氣ㄉ讚湯！
（喝了文字能力倒是沒增長ＸＤ

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新加坡風肉骨茶
食材 3-4人份
豬排骨 1公斤
水 1.8L
蒜頭 20-30顆，寧願多不要少
洋蔥 1/2顆，可省略
肉骨茶包 2-2小包（1大包是2小包）
醬油 1小匙
白胡椒 TBC

配餐
白飯、黑醬油或一般醬油、辣椒

1.豬肉泡在清水內，將血水和雜質輕輕擠壓掉，換水再次清洗，共過水2次
2.鍋內加入冷水放入豬肉，中大火煮滾後把火轉小，煮3分鐘直到表面變白，取出過清水去掉雜質
3.再次將豬肉放回鍋內，加入水、蒜頭、洋蔥（我豬骨量少，多放洋蔥增甜）、滷包、醬油、白胡椒
4.大火煮滾後把火轉小，蓋上鍋蓋燉煮1小時直到豬肉軟嫩

吃的時候搭配白飯、醬油和辣椒

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