딸기 롤케이크니까 딸기로 말아주어야 합니다 /Should roll the Strawberry Roll cake with strawberries.

안녕하세요 조꽁드 입니다.
이번 케이크는 눈을 사로잡는 딸기 롤케이크 입니다.
얼마전 인스타에서 @mioka24 님의 롤케이크를 인상깊게 보았고, 저도 한 번 만들어 보고 싶었습니다.
제가 이 케이크 영상을 만든것을 mioka24 님도 알고계십니다.

하지만 시트나 크림등 레시피는 제 나름대로 만들었습니다.
마스카포네를 섞은 생크림에 딸기를 품었으며
그것도 모자라 겉을 딸기 젤리로 말아주었으니 한입 먹으면 딸기의 맛이 뿜어져 나옵니다.
생각보다 어렵지 않습니다. 영상 끝까지 즐기시고 한번 만들어 보세요,
대 히트를 칠것이라 생각합니다. ^^
감사합니다.

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♥︎ 조꽁드 Joconde’s Baking

온라인베이킹클래스: https://bit.ly/3ww7HS4
이메일: Joconde.hur@gmail.com
인스타: https://www.instagram.com/joconde_73
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유튜브: https://www.youtube.com/c/조꽁드Jocondes...
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재료

♥︎ 슬라이스 딸기젤리
물 65g
젤라틴 13g
뜨거운 물 165g
설탕 60g
키르슈(체리리큐르) 6g
3mm 두께로 슬라이스한 딸기 필요량 만큼

♥︎ 롤케이크 시트 (25 x 25 cm)
노른자 70g
설탕 15g
흰자 85g
설탕 43g
박력분 40g
우유 20g
녹인 버터 11g

♥︎ 크림
마스카포네 치즈 80g
설탕 10g
연유 45g
생크림 230g
바닐라빈 페이스트 2g

♥︎ 기타
인서트용 딸기 필요량
테프론시트

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🎵Music provided by 브금대통령
🎵Track : In front of love - https://youtu.be/UOT6C2OASvE
🎵Track : 사랑의서약 - https://youtu.be/vVgiRCLFerw
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Hello, I'm Joconde.
This cake is a strawberry roll cake that is eye catching.
Recently, I was impressed with @mioka24's roll cake on Instagram, and I wanted to try making one too.
However, I made the cake recipe on my own.
Strawberries were inserted in mascarpone whipped cream.
The outside was rolled up with strawberry jelly, so if you take a bite, the strawberry flavor comes out.
It's not as difficult as you think. Enjoy the video till the end and try making it once,
I think it will be a huge hit. ^^
Thank you

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♥︎ Joconde’s Baking

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ingredient

♥︎ Sliced Strawberries Jelly
65g water + 13g powdered gelatin
165g hot water
60g sugar
6g Kirche (cherry liqueur)
3mm thick sliced ​​strawberries as needed

♥︎ Roll Cake Sheet (25 x 25 cm)
70g egg yolks
15g sugar
85g egg whites + 43g sugar
40g cake flour
20g milk
11g melted butter

♥︎ Cream
80g mascarpone cheese
10g sugar
45g condensed milk
230g chilled heavy cream
2g vanilla bean paste

♥︎ Others
Strawberries for Inserts
Teflon sheet

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🎵Music provided by President BGM
🎵Track : In front of love - https://youtu.be/UOT6C2OASvE
🎵Track : Pledge of Love - https://youtu.be/vVgiRCLFerw
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