🌻 🌻 해바라기 초콜릿 타르트🌻 바라만 봐도 기분좋아지는 디저트

*자세한 설명은 원하시면 자막을 켜고 시청해 주세요.
안녕하세요 조꽁드 입니다.
이번 영상은 해바라기 초콜릿 타르트랍니다.
이 타르트 디자인은 인스타그램의 @mioka24 님의 것 입니다.
처음 이미지를 보았을때 너무 만들어 보고 싶었습니다.
그래서 그 분께 직접 허락을 받았답니다.
기대처럼 정말 재미있는 작업이었습니다.

레시피는 제가 만들었습니다.
바나나 초콜릿 무스와 초콜릿 가나슈, 그리고 아몬드 헤이즐넛 프랄린으로 맛을 내었습니다.
진한 초콜릿 타르트의 맛이 진짜 끝내줍니다. ㅎㅎㅎ
아참 영상에서 오류가 있습니다.
타르트를 4시간 굳힌 후 꽃잎을 올리는 것이 아니고
가나슈가 굳기전에 꽃잎을 올립니다. 그리고 4시간 굳혀야 합니다.
이점 참고해 주세요 ^^
끝까지 시청해 주셔서 감사합니다.

재료

♥︎타르트지 와 꽃잎 (9cm 타르트 4개분)
박력분 240g
슈가파우더 84g
소금 1g
버터 96g
달걀 44g
바닐라빈 페이스트 2g

♥︎바나나 초콜릿 무스
생크림 18g
달걀 노른자 1개
설탕 15g
젤라틴 1g
생바나나 간것 40g
다크 초콜릿 55g
휘핑한 생크림 70g

♥︎초코가나슈
다크 초콜릿 56g
생크림 50g
깔루아 6g

♥︎아몬드 헤이즐넛 프랄린
아몬드 30g
헤이즐넛 30g
설탕 60g
물 40g

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🎵Music provided by 브금대통령
🎵Track : 추억이 되어버린 시간 - https://youtu.be/3Z5n71zKe4w
🎵Track : 여름밤의 꿈3 - https://youtu.be/sWGs5_0V8Rw
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Hello, I'm Jocond.
This video is a sunflower tart.
This tart design is from @mioka24 on Instagram.
Youtube : https://www.youtube.com/watch?v=n2YQrayjMKA
I made it with permission from her. Thanks for the great idea.
When I first saw the image, I started because I wanted to make it so much.
It was a really fun job, as I thought.

The recipe was made by me.
Flavored with banana chocolate mousse, chocolate ganache and almond hazelnut praline. The taste of the dark chocolate tart is really amazing.
Thank you for watching till the end.

Ingredient

♥︎ Tart and petals (Four 9cm tarts)
240g cake flour
84g sugar powder
1 g of salt
96 g butter
44 g eggs
2g vanilla bean paste

♥︎ Banana Chocolate Mousse
18g heavy cream
1 egg yolk
15 g sugar
1 g of gelatin
40g fresh bananas
55g dark chocolate
70g whipped cream

♥︎ Chocolate ganache
56g dark chocolate
50g heavy cream
6g Kahlua

♥︎ Almond Hazelnut Praline
30 g almonds
30 g hazelnuts
60 g sugar
40 g of water
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🎵Music provided by President BGM
🎵Track : Time that has become a memory - https://youtu.be/3Z5n71zKe4w
🎵Track : Summer Night's Dream 3 - https://youtu.be/sWGs5_0V8Rw
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Видео 🌻 🌻 해바라기 초콜릿 타르트🌻 바라만 봐도 기분좋아지는 디저트 канала 조꽁드Joconde's baking