과일소스 6종 모음 스페셜 (오렌지커드,살구커드,레몬크림,라즈베리,블루베리,망고퓨레)/Six compilations of sauce for your cake.

안녕하세요 조꽁드 입니다.
이번에 그동안 제가 만들었던 케이크에 쓰였던 과일과 베리로 만든 다양한 소스를 모아봤습니다.
무스케이크, 생크림케이크, 치즈케이크 그리고 버터 케이크 필링 등에 두루두루 사용할 수 있습니다. 앞으로 쓸 영상에도 재 등장 할 가능성이 많기 때문에, 이렇게 만들어서 참고용 영상으로도 쓰일것 같습니다. 오래된 영상 까지 뒤져서 모았어요.
아래에 소스 별 재료를 참고하세요.
오리지날 영상에서는 무스케이크를 만들기 위해 커드나 크림에 젤라틴을 사용했지만 이 영상에서는 젤라틴 부분은 빼고 편집 했습니다.
사용된 케이크 영상 링크도 있으니 방문해 보시면 도움이 될것입니다.
그럼 해피 베이킹 하세요. ^^

재료

♥︎0:00 오렌지 커드
오렌지 주스 75g
설탕 100g
달걀 2개(105)g
오렌지 제스트 1개분
버터 75g
* 원본영상 오렌지타르트 :https://youtu.be/_zRrus0D3Ig

♥︎ 2:34 살구 커드
캔 살구 210g
달걀 1개
달걀 노른자 1개
설탕 96g
버터 47g
* 원본영상 달걀프라이 케이크 : https://youtu.be/pnIHKTV_TOI

♥︎5:11 레몬 크림
설탕 40g
전분 3g
물 40g
레몬즙 20g
레몬 제스트 2g
화이트초콜릿 45g
버터 25g
* 원본영상 레몬케이크 : https://youtu.be/Ha4mLaHC_g4

♥︎ 6:46 퓨레
라즈베리 300g + 설탕 60g (+ 레몬즙 10~12g)
블루베리 300g + 설탕 45g (+ 레몬즙 10~12g)
망고 300g + 설탕 45g (+ 레몬즙 10~12g)
*원본영상 풍선 치즈케이크 : https://youtu.be/Ym64rIPiVo4

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🎵Music provided by 브금대통령
🎵Track : The Last Leaf - https://youtu.be/nkvVWZseo3s
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Hello, I'm Joconde.
This time, I have collected various sauces made from fruits and berries that have been used in cakes I have made.
It can be used for mousse cake, whipped cream cake, cheesecake and layer cake filling. Since there is a high possibility that it will reappear in future videos, I think it will be used as a reference video.

Please refer to the ingredients for each sauce below.
In the original video, gelatin was used in curd or cream to make mousse cake, but in this video, the gelatin part was removed and edited.
There is also a link to the video of the cake used, so it might be helpful.
Happy Baking. ^^

ingredient

♥︎0:00 Orange Curd
75g orange juice
100g sugar
2 eggs (105) g
1 orange zest
75g butter

*Orange Tart :https://youtu.be/_zRrus0D3Ig

♥︎ 2:34 Apricot Curd
210g canned apricots
1 egg
1 egg yolk
96g sugar
47g butter
*Fried egg cake: https://youtu.be/pnIHKTV_TOI

♥︎ 5:11 Lemon Cream
40g sugar
3g corn starch
40g water
20g lemon juice
2g lemon zest
45g white chocolate
25g butter
* Lemon cake : https://youtu.be/Ha4mLaHC_g4

♥︎ 6:46 Puree
300g raspberry + 60g sugar (+ 10~12g lemon juice)
300g Blueberry + 45g Sugar (+ 10~12g Lemon Juice )
300g mango + 45g sugar (+ 10~12g lemon juice)
* Balloon cheese cake : https://youtu.be/Ym64rIPiVo4

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