자허 토르테 말이 필요없습니다. Sacher Torte, Lost for words.

안녕하세요 조꽁드 입니다.
드디어 자허토르테 입니다.
그동안 제가 이 케이크 만들 인연이 없었던 것인지
아님 제가 데코레이션에 치중한 나머지 심플한 케이크 만들기를 미룬 탓인지
이제야 이 아름다운 케이크 영상을 만들게 되었습니다.
이 자허 토르테의 레시피는 너무나 유명하죠.
그래서 오리지날 레시피를 기반으로 아주 약간씩만 변화를 주었습니다.
여러분 연말에 가장 잘 어울리는 케이크라고 생각지 않으신가요?
어서어서 만들어 보세요 ^^

재료

♥︎ 자허스폰지 (⌀ 15cm)
버터 65g
슈가파우더 30g
다크초콜릿 60g
달걀노른자 (3개) 60g
달걀 흰자 95g
설탕 60g
박력분 50g
코코아파우더 13g

♥︎ 살구퓨레
살구잼 160g
물 15g
(전자렌지에서 끓기 시작할때 까지 데운다)

♥︎ 살구시럽
뜨거운 살구퓨레 30g
뜨거운 물 20g
(식혀서 사용)

♥︎ 다크초콜릿 가나슈
다크초콜릿 (깔리바우트) 90g
생크림 90g
버터 9g

♥︎ 데코레이션
Sacher 프린트된 스텐실( 스텐실 만들어 주는 업체에서 별도로 주문 하였습니다. )
스텐실 도안 다운로드 https://blog.naver.com/joconde_hur73/222968527422
무스링 (⌀18cmx h 5cm )
투명 테이프
코코아 파우더 ( 허쉬 코코아 가루 - 초콜릿 가나슈 보다 색이 밝아서 선택하였습니다.)

*Turn on subtitles for more details.
Hello, I am Joconde.
Finally, it is Sacher torte.
Haven't I had a chance to make this cake?
Or is it because I put off making a simple cake because I was too focused on decoration?
Now I finally got to make this beautiful Sacher torte video.
This cake’s recipe is so famous.
So, based on the original recipe, I only add very small changes.
Don't you think it's the best cake for a New year ’s cake?
Hurry up and make it ^^

ingredient

♥︎ Sacher Sponge (⌀ 15cm)
65g butter
30g icing sugar
60g dark chocolate
60g egg yolks (3 eggs)
95g egg whites
60g sugar
50g cake flour
13g cocoa Powder

♥︎ Apricot Puree
160g apricot Jam
15g water
(Heat in the microwave until it starts to boil)

♥︎ Apricot Syrup
30g hot apricot puree
20g hot water
(Use after cooling)

♥︎ Dark Chocolate Ganache
90g dark Chocolate
90g heavy cream
9g butter

♥︎ Decoration
‘Sacher’ printed stencil (ordered from the stencil maker)
https://blog.naver.com/joconde_hur73/222968527422
Mousse ring (⌀18cmx h 5cm )
Adhesive tape
Cocoa powder (Hershey's cocoa powder - I chose it because it's lighter in color than chocolate ganache.)

Видео 자허 토르테 말이 필요없습니다. Sacher Torte, Lost for words. канала 조꽁드Joconde's baking