원통 케이크가 지겹다면 좀 색다르게 만드세요. 라임 바질 크림치즈 블루베리케이크

*자세한 설명은 자막을 켜주세요.

안녕하세요. 조꽁드 입니다.
이번에 만든 블루베리 케이크는
라임 바질 제누아즈와 블루베리 크림치즈 연유 버터크림으로 만들어 보았습니다.
라임과 바질로 케이크 시트를 만드니 숙성이 될수록 멋진 풍미가 난답니다.
크림치즈와 연유를 넣어 만든 버터크림은 버터크림 같지 않게 느끼하지 않고
오버해서 달지 않고 식감이 가볍고 부드럽습니다.
블루베리와 함께 좋은 조화를 이루었습니다.
버터크림 케이크 좋아하지 않는 사람도 부담없이 맛볼 수 있답니다.

이 케이크를 아이싱 할때 사용한 아크릴판은 인터넷 아크릴 전문점에서 주문했습니다.
원하는 모양의 이미지를 보내면 레이저 커팅을 해줍니다.
상품을 요청할때 본인이 원하는 도안만 ai 파일로 보내면 된답니다.
가격은 아크릴 한 장에 3500원 이었습니다.
Ai 파일로 만들기 어려우면 자신이 원하는 도안만 보내고 추가금액을 지불하면
업체에서 ai 파일까지 만들어 줍니다.
이런 커스텀 제작은 적은 비용으로 케이크를 좀더 다양한 모양으로 디자인 하거나,
각종 아이디어를 실현 하는데 좋은 방법이라고 생각합니다. ^^
제가 만든 도안 공유 해 드립니다. ( 정말 착한 조꽁드)
도안 : https://blog.naver.com/joconde_hur73/222945011382
아크릴제조사 : https://url.kr/58zeg1
이미지나 이 방법을 사용할시 조꽁드 출처를 밝혀주세요. 부탁합니다.

아이싱 방법은 영상을 참고하세요.

자 그러면 풍미 작렬하는 블루베리 케이크 재료를 말씀드리겠습니다.

재료

♥︎ 블루베리소스
블루베리 260g (냉동블루베리 가능)
설탕 48g
옥수수전분 5g
물 34g
라임즙 또는 레몬즙 13g

♥︎ 라임 바질 제누아즈

달걀 160g
설탕 80g
물엿10g
박력분 85g
버터 28g
우유 20g
라임즙 10g
라임제스트 2g
바질 5g

♥︎ 크림치즈 연유 버터크림

버터 270g
크림치즈 155g
연유 255g
바닐라 익스트랙 8g

♥︎ 블루베리 버터크림

크림치즈 연유 버터크림 280g
블루베리 소스 56g
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🎵Music provided by 브금대통령
🎵Track : The Life - https://youtu.be/bO0bTFcuBzc
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* Please, turn on the caption for more details.
Hi, I am Joconde.
I made this Blueberry Cake with Lime Basil Genoise and Blueberry Cream Cheese Condensed Milk Butter Cream.
The cake sheet with lime and basil has wonderful flavor. Real
Butter cream made with cream cheese and condensed milk is not greasy nor grit like normal butter cream with icing sugar.
It is not overly sweet and the texture is light and soft.
It paired well with blueberries.
Even those who don't like buttercream cake can enjoy it.

The acrylic plate used for icing this cake was ordered from an online acrylic store.
If you send them an image of the shape you want, they will laser cut it for you.
When requesting a product, you only need to send the design you want as an ‘Ai’ file.
The price was 3,500 Korean won per sheet of acrylic.
If it is difficult to make an Ai file, send only the design you want and pay an additional fee.
They even make Ai files.
This kind of custom production allows you to design cakes in more diverse shapes at a low cost,
I think it's a good way to realize various ideas. ^^
I will share the design I made. ( Kind Joconde!)
https://blog.naver.com/joconde_hur73/222945011382
Please refer to the video for the icing method.

So, let me tell you about the ingredients for this wonderful blueberry cake.

ingredient

♥︎ Blueberry Sauce
260g blueberries (frozen blueberries available)
48g sugar
5g cornstarch
34g water
13g lime or lemon juice

♥︎ Lime Basil Genoise

160g eggs
80g sugar
10g corn syrup
85g cake flour
28g butter
20g milk
10g lime juice
2g lime zest
5g basil leaves

♥︎ Cream Cheese Condensed Milk Butter Cream

270g butter
155g cream cheese
255g condensed milk
8g vanilla extract

♥︎ Blueberry Butter Cream

280g cream Cheese Condensed Milk Butter Cream
56g blueberry Sauce

Видео 원통 케이크가 지겹다면 좀 색다르게 만드세요. 라임 바질 크림치즈 블루베리케이크 канала 조꽁드Joconde's baking