Слоёные пирожки с заварным кремом и грушей//Layered cake with custard and pear.

Для приготовления понадобится слоёное тесто,
я использовала готовое(600г.),заварной крем,
карамелизированная груша.
Заварной крем:
- молоко - 300мл.
- сахар - 70г.
- крахмал - 1ст.л.
- 1 яйцо
- ванилин
- масло сливочное - 30г.
Молоко довести до кипеня,но не кипятить.
В отдельной посуде смешать яйцо,сахар,крахмал,
ванилин,не прекращая помешивать,добавить немного
горячего молока.Затем эту смесь вылить в осташееся
молоко, и варить на маленьком огне до загустения,
всё время перемешивая.Добавить масло.
Готовый крем переложить в другую посуду,накрыть
пищевой плёнкой в контакт и оставить для остывания.
Карамелизированная груша:
На разогретую сковороду насыпать 2ст.л. сахара
(можно добавить корицу),сверху выложить грушу,
нарезанную дольками и обжарить её на среднем огне
до золотистого цвета.Переложить на тарелку,дать
остыть.
Тесто раскатаь как можно тоньше,нарезать
квадратами(10*10).В цетр квадрата,по диоганали
положить 1 ст.л.заварного крема,на крем - дольку
груши.Со стороны одного уголка сделать разрез и
протянуть в него противоположный уголок.
Смазать желтком и выпекать,в зраннее разогретой
духовке 20 минут - 180°c.

Видео Слоёные пирожки с заварным кремом и грушей//Layered cake with custard and pear. канала Nata cooks