Вяленое куриное филе #Shorts

Для приготовления понадобится:

- куриное филе - 550 г.
- 2 ст. л. соли
- 1 ч. л. чёрного молотого перца
- 1 ч. л. красного острого перца
- 1 ч. л. сушёного чеснока
- 1 ст. л. паприки.
Филе предварительно помыть и обсушить.
В отдельной миске смешать все необходимые специи.
Взять просторную посуду, насыпать в неё половину
смеси специй, выложить филе и сверху засыпать
оставшейся смесью.
Накрыть пищевой плёнкой и поставить в холодильник
на 12 часов.
За это время мясо выделит достаточно много сока и
впитает ароматные специи. Сок сливать не нужно.
Можно перевернуть куски, если мало сока.
По истечении данного времени достать филе из рассола,
промыть под проточной водой.
Завернуть куски в марлю, можно использовать бумажные
полотенца, и поставить под пресс. Я использовала
разделочную доску и кастрюлю с водой (5 литров).
Поставить в холодильник на 12 часов.
Через 12 часов филе достать из холодильника, убрать
пресс, снять марлю.
Положить куски филе на поддон электросушилки, и сушить
минимум 10 часов, при температуре 45° - 50°c., изредка
переворачивая.

Чем дольше такое мясо вылежится после просушки, тем оно вкуснее.

Видео Вяленое куриное филе #Shorts канала Nata cooks