Хлеб пшеничный рецепт

Пшеничный хлеб. Сегодня я покажу вам простой рецепт пшеничного хлеба. Он отлично Вам подойдёт если вы только начинаете печь хлеб и осваивать это ремесло.

Больше полезной информации смотрите в нашем блоге Инстаграмм:
https://instagram.com/bread_baguette?igshid=eq7nnc1fmeuq

Подробное видео как вывести закваску:
https://youtu.be/4QgfUadyFyc

Заказать муку О’ника
https://www.instagram.com/s/aGlnaGxpZ2h0OjE3ODU2MjIzMTQxODI1ODUy?igshid=xrnbkbf73i9u&story_media_id=2292092354798569599
Рецепт пшеничного хлеба
500г

Мука пшеничная в/с - 210г
Мука пшеничная обойная тонкого помола или ц/з - 124г
Вода - 225г
Соль - 6г
Дрожжи прес. - 3г
⠀
🌿ТЕХНОЛОГИЯ:
▫️Все ингредиенты помещаем в чашу и начинаем замешивать тесто.
▫️Если замешиваем руками, то на замес у вас уйдёт 10-15 минут. Нам необходимо получить мягкое эластичное тесто, которое не должно липнуть к рукам. Способы замеса смотрите в видео, ссылка в шапке профиля.
Если замешиваете в тестомесе, то на 1ск -3минуты после на 2ск - 2-3 минуты.
▫️Брожение. Тут есть несколько способов. Мой любимый это холодное брожение.
Итак 1 способ, после замеса оставляем тесто в тепле, закрываем чашу плёнкой, через 30 минут делаем обминку и убираем в холод, минимум на 8 часов.
2 способ, оставляем тесто на брожение в тепле на 2-3часа, при комнатной температуре. Делаем обминки 2 раза через 40 минут.
▫️Расстойка при комнатной температуре 40-60 минут.
▫️Выпечка при 250’ с подачей пара -10-15 минут. После сбавляем до 200’ -15-20минут.
▫️Даём хлебу остыть на решётке.
⠀
Вкусного Вам хлеба

Видео Хлеб пшеничный рецепт канала Хлеб да Багет