Ooni Koda - la pizza alla carbonara

Amici della pizza fatta in casa, eccomi con una nuova pizza cotta nel forno Ooni Koda.
Se siete interessati al forno (o alla pala, strepitosa), potete vederli qui: https://bit.ly/328CmGn
È possibile acquistare il biscotto Saputo (le misure del biscotto sono: 33,5x 33,5 x 2 cm) al costo di € 29.28, due pezzi € 53.28, comprensivi di tasse imballo e trasporto,mentre per la Sardegna e l’estero il prezzo va richiesto al momento dell'ordine.
Link da cui sorbire un messaggio: https://www.facebook.com/FornaceSaputoBiscottodiCasapullaArtigianale/

Stavolta è il turno della pizza alla carbonara.
Ingredienti:
- 600 gr di farina Petra 5037
- 390 ml di acqua
- 19 gr di sale
- 50 gr di lievito madre
Lavorazione:
- circa 15 minuti nell'impastatrice a spirale
Lievitazione:
- 10 ore di riposo dell'impasto a temperatura ambiente
- divisione dell'impasto in 5 palline di circa 230 gr
- 6 ore di lievitazione dei panetti
Cottura:
- nel forno Ooni Koda

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