La pizza napoletana ad alta idratazione facile per tutti

Cari amici, prendendo spunto dalla famosissima ricetta della pizza napoletana ad alta idratazione del maestro Stefano Ciccarelli (presentata da lui in una diretta in questo canale), eccovi la mia modalità operativa per ottenere facilmente un buon risultato.
Gestire l'alta idratazione non è la cosa più semplice (fin dall'impasto e fino all'infornata), ma con un paio di accorgimenti potremo gustare la fragranza e la leggerezza di una spettacolare napoletana ad alta idratazione.
Fatemi sapere che ne pensate e se avete già fatto una pizza simile o se la farete.

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