秋刀魚番茄Paella [飲食男女 日籍料理達人Kei San食譜 backup]
《飲食男女》網站食譜備份
https://archive.ph/VpKYR
到日本旅遊,不難發現當地有不少西日式餐廳,原來日本人的確很喜吃西日式料理,而Kei San今次示範的秋刀魚番茄Paella,就特別加入當造的秋刀魚、枝豆等日式食材,又用上日本糙米和麵汁,為一道傳統的西班牙美食,添上東瀛滋味。
材料:
秋刀魚2條
蜆150克
車厘茄8粒
枝豆2湯匙
日本米2杯(約300克)
水330毫升
鰹魚麵汁4湯匙
酒1湯匙
橄欖油2湯匙
葱粒適量
做法:
1.魚兩面撒鹽,放置10分鐘後,用廚房紙抹去溢出的水分,在魚鰭下𠝹一刀至魚尾。
2.蜆用水洗淨。
3.平鑊下橄欖油,以中火將秋刀魚煎至兩面香,盛起備用。
4.注水入鑊,下其他調味料及洗好的米。放上秋刀魚、蜆、車厘茄及枝豆。
5. 蓋上蓋,大火煮滾後轉細火煮5分鐘。再轉大火煮1分鐘後熄火,焗10分鐘。
6. 開蓋後,從秋刀魚開刀口取出魚骨,撒上葱粒便完成。
Видео 秋刀魚番茄Paella [飲食男女 日籍料理達人Kei San食譜 backup] канала seed _
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到日本旅遊,不難發現當地有不少西日式餐廳,原來日本人的確很喜吃西日式料理,而Kei San今次示範的秋刀魚番茄Paella,就特別加入當造的秋刀魚、枝豆等日式食材,又用上日本糙米和麵汁,為一道傳統的西班牙美食,添上東瀛滋味。
材料:
秋刀魚2條
蜆150克
車厘茄8粒
枝豆2湯匙
日本米2杯(約300克)
水330毫升
鰹魚麵汁4湯匙
酒1湯匙
橄欖油2湯匙
葱粒適量
做法:
1.魚兩面撒鹽,放置10分鐘後,用廚房紙抹去溢出的水分,在魚鰭下𠝹一刀至魚尾。
2.蜆用水洗淨。
3.平鑊下橄欖油,以中火將秋刀魚煎至兩面香,盛起備用。
4.注水入鑊,下其他調味料及洗好的米。放上秋刀魚、蜆、車厘茄及枝豆。
5. 蓋上蓋,大火煮滾後轉細火煮5分鐘。再轉大火煮1分鐘後熄火,焗10分鐘。
6. 開蓋後,從秋刀魚開刀口取出魚骨,撒上葱粒便完成。
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