泰式涼拌萵筍絲 [飲食男女 梁祖堯食譜 backup]

萵筍絲平常都是用來炒，無論清炒或蒜茸炒都很清新美味，但在大熱天時，涼拌更受歡迎。梁祖堯這次就教大家做泰式涼拌萵筍絲，做法簡單，加上辣椒、九層塔、香茅、檸檬葉等泰式配料，酸酸辣辣，特別醒胃，十分適合夏天吃。

材料：
萵筍 1條
洋葱 1/4個
車厘茄 約15粒
芫荽 1紮
辣椒 1隻
九層塔 適量
蒜頭 約6瓣
香茅 1條
檸檬葉 適量
壽司醋 適量
素魚露 適量
青檸 1個
椰絲 少許

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