Рецепт теста для пиццы от пиццайоло. Тесто для кальцоне

Рецепт теста для пиццы – кальцоне. Наш гость – пиццайоло Даниил Гордиенко – покажет, как приготовить простое и быстрое дрожжевое тесто для пиццы.
А в следующей серии – как приготовить кальцоне с этим тестом.

• Вода теплая – 340 г
• Соль – 20 г
• Сахар – 15 г
• Дрожжи сухие – 11 г
• Мука мелкого помола – 670 г
• Семолина – 150 г
• Оливковое масло – 50 мл

В воду добавляем дрожжи и сахар все перемешиваем на средней скорости в комбайне с насадкой крюк или с помощью рук))
Перемешиваем отдельно оба вида муки, добавляем оливковое масло. Останавливаем комбайн и просеиваем муку прямо в микс.
Продолжаем замешивать не более 10 мин, а то тесто превратится в резину.
Затем добавляем соль и замешиваем еще 3 минуты.
Придаем тесту форму колобка и накрываем влажным полотенцем, чтобы не заветрелось. Оставляем на полчаса.

Подписывайтесь на канал и занимайтесь едой:)
👉 Foodstorm в ВК:
https://vk.com/foodstorm
👉 Foodstorm в Youtube:
https://www.youtube.com/@foodstorm/videos
👉 Foodstorm в Rutube:
https://rutube.ru/channel/28770211/
👉 Foodstorm в Dzen:
https://dzen.ru/foodstorm_blog
👉 Foodstorm в Nuum:
https://nuum.ru/channel/foodstorm

Видео Рецепт теста для пиццы от пиццайоло. Тесто для кальцоне канала Foodstorm - Кулинарная школа