Рецепт Чили кон карне

Сегодня готовим Чили кон карне также известное просто как чили — блюдо мексиканско-техасской кухни. Название взято из испанского языка и означает буквально «чили с мясом».

На 5-7 порции:
* Фарш говяжий - 1 кг
* Сельдерей - 150 г
* Морковь - 150 г
* Лук - 100 г
* Чеснок - 4 зубчика
* Сладкий молотый перец - 20 г
* Молотая зира - 15 г
* Лавровый лист - 2 шт.
* Молотый кайенский перец - по вкусу
* Томаты в собственном соку - 400-600 мл
* Консервированная фасоль - 400 г
* Сливочное масло - 30 г
* Картофель - 3 шт. (средних)
* Соль, перец
* Соус Ворчестер - по вкусу

Разогреваем глубокую сковородку или широкую кастрюлю на высоком огне, наливаем оливковое масло и добавляем к нему сливочное.
Распределяем мясо по всей поверхности и оставляем хорошенько обжариться до золотистой корочки.
Жарим 5 минут, перемешивая раз в минуту.
Приправляем солью и перцем, заливаем водой и томим под крышкой на маленьком-среднем огне в течении 2 часов.
Должно еле кипеть. Если вода вся испарилась, добавляем еще.

Нарезаем на небольшие кусочки морковь, лук и сельдерей.
Чеснок чистим, мелко нарезаем.
Обжариваем морковь на высоком огне, добавляем к моркови сельдерей и через минуту закидываем лук.
Жарим еще 2 мин на среднем огне до легкой золотистости лука. Закидываем овощи в готовый фарш, добавляем все специи.
Жарим 1 минуту, заливаем томаты в собственном соку, добавляем консервированную фасоль, перемешиваем.
Доводим до вкуса, солью, перцем и соусом Ворчестер.
Запеченный картофель:
Делаем дырочки в целиковой картошке, маринуем ее в масле, соли, перце и любых других специях на ваш вкус, заворачиваем в фольгу и убираем в разогретую до 200°С духовку примерно на 30 минут.

Подписывайтесь на канал и занимайтесь едой:)
👉 Foodstorm в ВК:
https://vk.com/foodstorm
👉 Foodstorm в Youtube:
https://www.youtube.com/@foodstorm/videos
👉 Foodstorm в Rutube:
https://rutube.ru/channel/28770211/
👉 Foodstorm в Dzen:
https://dzen.ru/foodstorm_blog
👉 Foodstorm в Nuum:
https://nuum.ru/channel/foodstorm

Видео Рецепт Чили кон карне канала Foodstorm - Кулинарная школа