Red Velvet Halloween Cake | Especial de Halloween | El Toque del Chef

MUY BUENOS DÍAS!!

Esta semana empezamos con el primer especial de Halloween.
Espero que estos vídeos sean de su agrado y sin más, los ingredientes:

Red Velvet Cake:
170 gr. Mantequilla sin sal
450 gr. Azúcar blanca granulada
4 unid. Huevos
340 gr. Leche fresca
1 unid. Jugo de limón
20 gr. Vinagre blanco
360 gr. Harina sin preparar
16 gr. Cacao en polvo
Colorante rojo alimentario en cantidad necesaria
5 gr. Esencia de naranja
8 gr. Bicarbonato de sodio
4 gr. Sal

Merengue Francés al Chocolate:
100 gr. Claras
100 gr. Azúcar impalpable
100 gr. Azúcar blanca granulada
30 gr. Cacao en polvo

Chocolate Frosting:
375 gr. Mantequilla sin sal
60 gr. Cacao en polvo
225 gr. Queso crema tipo Finlandia
375 gr. Azúcar impalpable

Royal Icing:
175 gr. Azúcar impalpable
5 gr. Almbúmina de huevo en polvo
Cantidad necesaria de Colorante verde alimentario en pasta
25 gr. Agua

Decoración:
Chocolate rallado fino y cacao en polvo en cantidad necesaria y a gusto.

Si desean preparar las galletas que se utiliza en esta receta, les dejamos los ingredientes y la preparación.

Masa Azucarada. Pasta azucarada, Masa Sucree

110 gr. Mantequilla
135 gr. Azúcar en polvo
5 gr. Sal
10 ml. Esencia de vainilla o ralladura de cítricos.
1 u. Huevo
250 gr. Harina sin preparar

Batir la Mantequilla hasta enpomar.
Añadir el azúcar impalpable y batir nuevamente hasta cremar.
Añadir los perfumes.
Incorporar la sal.
Finalmente añadir la harina en tres partes con espátula flexible.
Refrigerar la masa por un mínimo de 2 horas.
Estirar y hornear a 180 grados durante 10 minutos a 12 o hasta notar que los bordes están dorados.

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