Merengue Italiano - El Toque del Chef

Aquí les dejamos la receta del merengue Italiano! Pedida por muchos de ustedes.

Se le considera el único merengue bromatológicamente apto para el consumo debido a que sus claras se pasteurizaron con el almíbar a 118°C - 121°C

Proporción:
1 Parte de Claras
2 Partes de Azúcar
30% o 3era parte del peso del azúcar en agua.

Ejemplo: (Según el video)

50 gr. Claras
100 gr. Azúcar
30 ml/gr. Agua

Ante cualquier conuslta o comentario pueden escribirnos aquí al canal o a nuestro correo: contacto.eltoquedelchef@gmail.com

Saludos!!!!

Equipo de Producción.

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