Galletas de avena y pasas | El Toque del Chef

Les dejamos esta deliciosa y acogedora receta:

GALLETAS DE AVENA

Ingredientes:
150 gr. Mantequilla sin sal
50 gr. Azúcar blanca
200 gr. Azúcar rubia
2 u. Huevos
20 gr. Leche en polvo
15 ml. Esencia de vainilla
140 gr. Harina sin preparar
1 cdta. Canela en polvo
1 pizca. Nuez de moscada en polvo
½ cdta. Sal
2 gr. Ó ½ cdta de Bicarbonato de sodio
210 gr. Avena
160 gr. Pasas morenas
Para decorar:
Grajeas o confites, de colores
Y frutos secos como pecanas, nueces, castañas o cualquier otra

PREPARACIÓN:
• Empezaremos batiendo la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar blanca y el azúcar rubia. Utilizaremos la paleta de la batidora ya que esta es ideal para cremados como este.
• Seguimos hasta que notemos que el azúcar se ha integrado del todo.
• Luego, añadimos los huevos de a 1 y batimos bien para integrarlos.
• Seguidamente añadiremos la esencia de vainilla y la leche en polvo.
• Batimos unos segundos y luego de eso removemos con una espátula lo que queda en el fondo de la batidora para asegurarnos de que todo se ha integrado bien.
• Ahora le agregaremos los ingredientes secos pasándolos por un cernidor; es decir: la harina, la canela, la nuez moscada, el bicarbonato y la sal.
• Trabajamos la masa sólo hasta integrar.
• Por último le agregamos toda la avena y la pasas. Y batimos con cuidado hasta terminar de formar una masa húmeda y de un aspecto algo grumoso.
• Colocaremos una hoja de papel film sobre la mesa y volcaremos la masa por encima, la taparemos a contacto de la misma y la aplanaremos. De esta manera nos quedará no muy gruesa y podrá enfriar en menos tiempo. La llevaremos a la congeladora durante 20 minutos.

• Una vez pasado el tiempo, notaremos que la masa de galletas se ha puesto dura, y eso es perfecto para poder darles la forma.
• Utilizaremos una balanza de ser posible y pesaremos porciones de 50 gr. Así obtendremos todas del mismo tamaño y desde ya les digo que les saldrán 20 galletas deliciosas de avena.
• Colocaremos las porciones sobre la mesa y con un poco de harina en las manos les daremos forma redonda y luego ligeramente las aplanaremos. No se preocupen por si no les quedan muy redondas, en realidad no tienen que quedar perfectas.
• Las acomodamos en una placa de horno engrasada con mantequilla o sobre un tapete de silicona. Es importante para un mejor horneado que las ordenemos de manera intercaladas, así la cocción y el color serán más parejos.
• Y por encima les colocamos los frutos secos aplastándolos para que puedan adherirse, también colocamos las grajeas o confites, ó también una mezcla de ambos.
• Las llevaremos a hornear a un horno pre calentado a 180°C durante 15 a 20 minutos aproximadamente. Tienen que fijarse en que los bordes queden dorados y el centro de la galleta este blando al tocarlo. No las cocinen de más o quedarán muy duras.
• ¡Y aquí están ya horneadas y frías nuestras galletas! La verdad que son riquísimas y tienen una textura suave en el centro y los bordes crocantes. Están ideales para comerlas solas o si quieren acompañarlas con algún té o un vaso de leche.

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