Trufa negra de Torres, en la provincia de Jaén

En una zona de suelos calizos en la que predominan los cerezos, hace ya una década surgió esta iniciativa de plantar encinas truferas y avellanos. La trufa negra es un producto exquisito, muy demandado por la hostelería.
Se cultiva en altitud, por encima de los 800 metros, en lugares con sol pero también frío. La recogida de la trufa se realiza con ayuda de perros adiestrados, capaces de oler este manjar enterrado a unos 20 cm. de profundidad

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