Olive: dalle basi alle ricette che non sapevi esistessero con Donato De Santis

Donato De Santis è un cuoco-imprenditore pugliese, che dopo una lunga esperienza in Italia ha riscosso grande successo con i suoi ristoranti a Buenos Aires per poi diventare un'autentica celebrità in tutta l'Argentina. Lo abbiamo incontrato nel suo paese natale, a Tricase in Salento, per conoscere a fondo, attraverso uno sguardo diverso, uno dei frutti simbolo del mediterraneo. Ne è nata una vera e propria masterclass sugli usi delle olive e dell'olio EVO. Un racconto ricco di storia e di colori, che racchiude tantissimi consigli e segreti per valorizzare al massimo questi straordinari prodotti della terra.

In collaborazione con Fondazione Evoo School https://www.evooschool.it/

Con il supporto di Save the Olives https://www.savetheolives.com/

1:00 Olive marinate/Marinated olives
5:35 Olive spadellate/Pan-fried olives
7:33 Olio Santo (piccante)/Spicy EVO Oil
10:43 Come conservare l'olio EVO/How to best preserve extra virgin olive oil
11:24 Cheesecake con tapenade di olive/Olive tapenade cheesecake
15:19 Come riconoscere un olio EVO di qualità/How to recognize a quality EVO oil
17:54 Maionese alle olive/Olive Mayonnaise
20:34 Olive candite/Candied olives
23:08 La battaglia di Save the Olives contro la Xylella Fastidiosa/
Save the Olives' battle against Xylella Fastidiosa

Guarda il video dedicato al Pane di Matera: https://www.youtube.com/watch?v=fzOVHQTC78E

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