Lo Stoccafisso in un ristorante Michelin napoletano con Marianna Vitale - Sud*
Lo stoccafisso è un pesce norvegese essiccato che da secoli ha trovato in Italia una delle sue più importanti patrie gastronomiche. Marianna Vitale, chef una stella Michelin del ristorante Sud a Quarto, racconta tre ricette, tre punti vista su questa versatile materia prima a partire dalla grande tradizione napoletana.
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0:27 Stoccafisso/Stockfish
1:22 Zuppa di code di stocco
3:50 Insalata di stoccafisso
6:58 Pasta al pomodoro e stoccafisso
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