パン作り 簡単☆全粒粉とチーズのソーダブレッドの作り方 ASMR Cooking

イーストなしで作るとても簡単な速成パン（クイックブレッド）のレシピです。イーストを使うパンとはまた違った食感で、少量でも腹もちがよく、しっとりどっしりとした、素朴な味わいです。薄切りにして、バターを塗って食べるのがおすすめ。

★レシピ（クックパッド）→https://cookpad.com/recipe/7272742

材料 大1個分

全粒粉（パン用）250ｇ
強力粉 125ｇ
薄力粉 125ｇ
塩 5ｇ
重曹 4ｇ
プロセスチーズ（角切り）120ｇ
牛乳（常温）370ｇ
レモン汁 30ｇ（大さじ2）

■ 焼成・時間
予熱 220℃
焼成 190℃45-50分
▶作り方

【準備】

1．常温の牛乳にレモン汁を加えて、軽く混ぜます。そのまま15分放置します。少しとろみがでて、ヨーグルト状になります。

2．オーブンを220℃に予熱しておきます。チーズは角切りにしておきます。

【生地・焼成】

1．小麦粉類（全粒粉・強力粉・薄力粉）と重曹をボウルに入れて、ホイッパーでよく混ぜます。

2．塩も入れて、かるく混ぜます。

3．牛乳を3/4まわし入れて、ヘラでざっくり混ぜます。

4．粉っぽいところに残りの牛乳を加えて、だいたいまとまるまでざっくりと混ぜます。

5．作業台に出して、平らにしたら、そこにチーズを広げます。巻き込むように捏ねて、チーズを混ぜ込みます。捏ねすぎず、粉っぽさがなくなるぐらいまででOK。

6．軽く打ち粉（全粒粉）をしながら、丸く整えます。クッキングシートを敷いた天板にのせます。

7．十字に深く、切れる寸前まで、切り込みを入れます。火通りの悪い生地なので、しっかり切り込みを入れて、中までよく焼くのがポイントです。

8．オーブンを190℃に下げて、45-50分焼きます。真ん中がよく膨らんで、色づくまで。

9．ラックの上で、冷まします。薄切りにして、バターを塗って食べるのがおすすめです。少量でお腹いっぱいになります。

【補足】

・焼きたての熱々だと内層がまだ柔らかすぎるので、ある程度冷ましてから、ほんのり温かいぐらいで食べると美味しいです！
・保存は、乾燥防止にラップなどで包んでくださいね。
・翌日に食べる際は、ラップをふんわりかぶせて、レンジで少し温めると美味しいです。
#FumieRecipe

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