Cuddhure o Cuddhuraci senza glutine ( biscotti tradizionali di Pasqua) - 2 parte

Ingredienti:
230g di farina mix it Schaer
- 1uovo+1 albume
- 35g di strutto
- 80 g di zucchero
- 5g di ammoniaca
- scorza di limone grattugiata
per decorare: 1tuorlo+latte per spennellare, monpariglia

Mescola la farina con lo zuccheroe l'ammoniaca . Forma la fontana e metti al centro le uova, l'albume e lo strutto. Impasta bene fino ad ottenere una pasta della consistenza della pasta frolla.
Stenio una sfoglia di circa mezzo cm e con delle formine taglia i biscotti oppure forma dei cordoncini di pasta e intrecciali dando la forma desiderata. Sistema i biscotti su teglie ricoperte di carta forno quindi spennella con l'uovo sbattuto col latte e poi decora con le palline di mompariglia.
Inforna a 180 per 15 minuti circa.... controlla sempre la cottura, non devono colorarsi troppo!

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