Panini semintegrali con olive

Panini facilissimi e veloci, per chi si avvicina per la prima volta alla panificazione senza glutine: pochissimo lievito, si impastano con una forchetta e puoi usare qualunque mix di farina per pane.
Ingredienti:
250g di farina per pane Mix B Schaer ( o un altro mix che hai in casa)
50g di farina di grano saraceno ( o altro mix per pane)
290 g di acqua ( o 280 se non usi solo mix)
3g di lievito di birra fresco (o 1 g secco)
una punta di cucchiainodi miele o zucchero

un cucchiaino e mezzo di sale
un cucchiaio di olio
farina di riso finissima per la formatura

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