Rotolo alle fragole (con pasta biscotto con farine naturali senza glutine)

Una base delicata e soffice che si presta a tantissimi usi, con farine naturali senza glutine. In questa ricetta diventa un rotolo alle fragole con la mia crema preferita, panna e formaggio da spalmare, un gusto particolare che si sposa a meraviglia con le fragole o altra frutta fresca di vostro gusto.
Ingredienti:
3 uova
50g di farina di riso
30g di fecola di patate
80g di zucchero

1 cucchiaio di olio di semi di girasole o mais
scorza di limone
Per la crema:
200ml di panna già montata
200g di formaggio da spalmare
1 cucchiaio di zucchero a velo
1 cestino di fragole
2 cucchiai di zucchero di canna
1 cucchiaio di rhum
per un rotolo grande da 28 cm o due da 14

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