Ржано-пшеничный хлеб на ржаной закваске (100% цельнозерновой)

Я уже соскучилась по цельнозерновым хлебам, да и вы просили дать рецепт ржаного!
В этом видео делаем ржано-пшеничный, из цельнозерновой муки, на ржаной закваске.
Обратите внимание на подход к кислотности закваски и теста, это важно для ржаного хлеба на закваске.

Для этого рецепта нам потребуется:
Опара:
150 гр. ржаной закваски на пике
450 гр. теплой воды в опару
450 гр. ржаной муки

Тесто:
Вся опара
200 гр. ржаной цельнозерновой муки
260 гр. воды в тесто (+100 по влагоемкости муки)
350 гр. пшеничной цельнозерновой муки
12-15 гр. соли

Станьте спонсором канала: https://www.youtube.com/channel/UCGgBKF72zEKi9ymYdyPONCA/join

Поддержать рублем развитие канала:
Карта Сбербанка 4274320065098660 (Светлана Сергеевна К)
Яндекс-Кошелек (в рублях): 410011958437823
PayPal: kucheriavaia@mail.ru

Делитесь этим видео со своими друзьями https://youtu.be/eTDFhHzo-kM

Подписывайтесь на мой канал, https://www.youtube.com/user/lana6lana?sub_confirmation=1 мы с вами приготовим много всего интересного!

Общаться со мной и видеть новые публикации также можно в инстаграме https://www.instagram.com/kucheryavaya_sveta/
#светланакучерявая #кучерявыерецепты #мойхлеб

Видео Ржано-пшеничный хлеб на ржаной закваске (100% цельнозерновой) канала Светлана Кучерявая