Sós és Sajtos Perec édes tésztából - Gábor a Házi Pék

Ezzel a recepttel a gyerekek szájízének szeretnék kedvezni, mivel a tészta kissé édeskés, de ennek ellenére nagyon jól szinkronba kerül a sóval, illetve a sajttal.

További receptekért és információkért érdemes feliratkozni YouTube csatornámra, illet kedvelni a Facebook oldalamat, ami az alábbi link alatt érhető el:
https://www.facebook.com/gaborahazipekhivatalos

Tészta Receptje:
BL55 Finomliszt: 700g
Élesztő: 32g
Só: 19g
Cukor: 62g
Tojás: 1db egész + 1 sárgája
Vaj/Margarin: 98g
Tej: 280ml

Só pancs recept:
Só: 1 ek.
BL55 Liszt: 2 ek.
Víz: Addig adagolni, amíg palacsinta tészta állagot nem kapunk

+ 1 db Tojás a kenéshez
+ kb. 100g Sajt a sajtos perecekhez

Az elkészítés menete:
1. Tészta dagasztása a vaj utólagos hozzáadagolásával
2. Tészta érés: 30 perc
3. Osztás 10x120-125g, gömbölyítés
4. Pihentetés: 10 perc
5. Szálak előformázása
6. Pihentetés: pár perc
7. Szálak készre nyújtása (80-100 cm), perecek formájának kialakítása, sütőlemezre helyezésük, átkenésük 1db felvert tojással
8. Kelesztés: 25-45 perc
9. Közvetlen a sütés előtt ismételt átkenés a felvert tojással, a sajtos perecek esetében lesajtozni, a sósakat egyenlőre a só pancs nélkül kell elkezdeni sütni.
10. Sütés: 200C°-ra előmelegített száraz légterű sütőbe kell behelyezni és 14-17 percig sütni.
A sós perecek esetében 8-10 perc sütés után, mikor a perecek elkezdenek színt kapni, ki kell venni és le kell csorgatni a só panccsal, majd egybő tovább kell sütni, amíg el nem készülnek.
11. Jó étvágyat kívánok!

A videó háttérzenéjének a forrása:
Song: Jarico - Summer Time (Vlog No Copyright Music)
Music promoted by Vlog No Copyright Music.
Video Link: https://youtu.be/aLD96XlNNos

Видео Sós és Sajtos Perec édes tésztából - Gábor a Házi Pék канала Gábor A Házi Pék