드라마 "고독한 미식가"의 완전 폭신한 "카스테라 팬케이크" 만들기🥞Japanese Fluffy Castella Pancake Inspired by Kodoku no Gourmet

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안녕하세요, 여러분!
오늘은 음식을 테마로 한 드라마, "고독한 미식가"에 소개되어 인기를 끌고 있는 "카스테라 팬케이크" 이야기예요.

"고독한 미식가"는 중년의 한 남자가 우연히 먹게되는 맛있는 음식들의 이야기를 담고 있는데요, 한국의 전주와 부산의 맛집도 소개된 적이 있어서 제가 참 재밌게 보고있어요^^ 드라마에 소개되는 음식점과 음식들이 실존한다는 점이 더욱 흥미로와요.. 이 주인공이 찾아가는 곳은 화려하고 유명한 곳이 아닌 어디서나 있을법한 자그마한 동네 음식점이죠. 언젠간 꼭 다 찾아가보리라 늘 마음속 깊이 다짐만 하고 있어요 ...^^;;

오늘 소개드릴 "카스테라 팬케이크"는 "콤마커피"라는 카페에서 판매하고 있는 팬케이크로 드라마 방영이후 줄을 서야 먹을수 있을 정도로 엄청 핫한 장소가 되었다고 해요. 스킬렛에서 터져 나올듯한 비쥬얼이 너무 매력적이라 보자마자 만들어 봤어요. 강한 비쥬얼만큼이나 그 식감과 맛또한 정말 훌륭하니 여러분도 꼭 만들어 보세요!
➤영상에서 제가 빠트리고 말씀드리지 못한내용 아래에 적어봤어요 !

1. 스킬렛이 없으시면 약 15cm정도의 오븐용 내열용기를 사용하셔도 되요. 다만, 스킬렛의 열전도율이 너무 훌륭해서 다른 용기를 사용하시면 영상만큼 많이 안 부풀어 오를수도 있어요.

2. 꿀을 따로 준비하시는 게 번거로우시면 같은양의 설탕으로 대체하셔도 되요.

3. 영상에서 예쁜 크랙을 만들기 위해 십자로 칼집을 냈었는데요, 칼집을 낼때는 칼을 위에서 아래로 찌르듯이 잘라야 예쁘게 잘려요. 겉면만 살짝 익은 상태이기 때문에 칼을 옆으로 밀며서 자르면, 겉면이 껍질처럼 벗겨질수 있으니 참고하세요.
➤ Cafe "Comma Coffe"
https://tabelog.com/en/tokyo/A1328/A132801/13191253/
(Japanese Only) http://www.commacoffee.jp

➤ Links for Tokyo Ajumma Recipes

⃟ All The Recipes of Tokyo Ajumma Bakery | 도쿄 아줌마의 각종 레시피
https://www.youtube.com/channel/UCIttY-1tXb_E5kQAG1JEQQA

⃟ Patisseries in Tokyo | 도쿄 맛있는 디저트카페
https://www.youtube.com/playlist?list=PLRbZfQc5bttkjoBJ04GpZRM265JHmwMj5

⃟ Vlog | 도쿄아줌마 베이커리 브이로그
https://www.youtube.com/playlist?list=PLRbZfQc5bttkfSD5dZV32N4pqTLAFoGL4


🥞 카스테라 팬케이크 만들기

** 재료 (15cm 스킬렛 팬) **
달걀 2개
설탕 30g
꿀 9g
우유 50g
강력분 35g
베이킹 파우더 2g
버터(스킬렛 팬용) 적당량

⃟ 토핑 : 버터, 파우더 슈거, 메이플 시럽

** 사전준비 **
달걀은 노른자와 흰자로 분리하고, 흰자는 냉장고에서 보관해 주세요.
강력분과 베이킹 파우더는 함께 계량해 주세요.
스킬렛은 버터을 발라서 준비해 주세요(옵션) .
오븐은 180도로 예열해 주세요.

** 만들기 **

1. 노른자에 설탕 약 한 스푼과 꿀을 넣고 흐린 노란색이 될때까지 약 2분간 휘퍼로 섞어주세요.
2. 1의 반죽에 우유를 넣고 살짝 섞어주세요
3. 2의 반죽에 강력분과 베이킹 파우더를 체어쳐서 넣고 섞어주세요.
4. 흰자에 남은 설탕을 3번에 나누어 넣어가며 뿔이 설정도의 단단한 머랭을 만들어 주세요.
5. 3의 노른자 반죽에 머랭을 한주걱 떠서 넣고 섞어주세요.
6. 나머지 머랭을 모두 5의 반죽에 넣고 살며시 폴딩해 주세요.
7. 스킬렛에 6의 반죽을 넣고, 180도로 예열한 오븐에서 약 7분간 구워주세요.
8. 7의 케이크를 꺼내서 십자로 칼집을 내주세요 (이렇게 하면 십자로 예쁘게 크랙이 만들어 져요)
9. 다시 180도 오븐에 넣어 16~18분정도 더 구워주세요.
👆 8의 칼집을 넣지 않을 경우, 케이크를 처음에 넣고 총 23~25분가량 구워주세요
10. 케이크를 오븐에서 꺼낸후 버터와 파우더 슈가를 올린 후, 메이플 시럽과 함께 바로 서빙하세요 !

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Hi, everyone !
Today, I'll show you how to bake a Japanese fluffy "Castella Pancake" inspired by Kodoku no Gourmet (Solitary Gourmet, 孤独のグルメ), a famous Japanese food-themed drama series. The main character, Goro, treated himself with a warm, fluffy Castella Pancake at cafe "Comma Coffee". It looked absolutely delicious and I tried baking it right after watching the show :) So... let's get started!!
🥞 Castella Pancake

** Ingredients (15cm skillet pan) **
2 eggs
granulated sugar 30g
honey 9g
milk 50g
bread flour 35g
baking powder 2g
butter (for skillet pan)

⃟ for Topping : a slice of butter, powdered sugar, maple syrup

** Preparation **
Separate egg yolks from egg whites, and keep the egg whites in the fridge
Measure bread flour and baking powder together
Layer the skillet with the butter
Preheat the oven at 180ºC

** Instruction **

1. Add about 1 spoon of sugar and honey to the egg yolks and beat them with whisk until the mixture turns pale yellow.
2. Add milk and mix until well combined
3. Sift the flour & baking powder into the egg yolk mixture and mix it
4. Whip the egg whites to firm peak by adding the rest of sugar gradually
5. Drop a scoop of meringue into the batter and mix it
6. Scoop the rest of the meringue into the batter and fold it gently.
7. Pour the batter into the pan and bake at 180ºC for 7 mins.
8. Take it out of the oven, and make a 1 cm deep slit down in a cross shape to make the cracks prettier
9. Return it into the oven immediately, and bake it at 180ºC for another 16~18 mins.
10. Remove it from the oven, and top it with a big slice of butter & powdered sugar. Serve it with maple syrup!
👩‍🍳 Produced & Edits : Tokyo Ajumma
🇰🇷 Korean Subtitle : Tokyo Ajumma
🇺🇸 English Subtitle : Movie Walrus https://sites.google.com/view/moviewalrus/home

🎧 Background Music :
Mesmerize by Kevin MacLeod is licensed under a Creative Commons Attribution license (https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/)
Source: http://incompetech.com/music/royalty-free/index.html?isrc=USUAN1500005
Artist: http://incompetech.com/
#카스테라팬케이크 #Castellapancake ＃カステラパンケーキ

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