[도쿄 아줌마 베이커리] 🍵일본 전통카페 스타일🌿말차 쉬폰케이크(Matcha Chiffon Cake) 만들기 | 쉬폰틀 빼는 빼는 법 | 일본제과 재료 아낌없이 공개했어요~!

안녕하세요. 믿고 따라하는 베이킹 도쿄아줌마 입니다.

이번시간에는 일본 전통카페를 옮겨놓은 듯한 디저트, 말차 아즈키 쉬폰케이크를 구워보았습니다. 일본제과에서 많이 사용하는 재료를 사용하면 한층더 본고장의 맛을 느끼실수 있는데요, 영상에서 말씀드린 자세한 설명을 참고하셔서 소박하고 익숙한 재료로 만든 동양의 디저트, 말차 아즈키 쉬폰 케이크 꼭 한번 만들어 보세요~!
🌿 아즈키란 팥이라는 의미의 일본어 입니다.

여러분의 홈베이킹을 응원합니다!
Happy Baking!!
📌 영상에서 소개드린 각종 링크는 아래를 참조하세요!

➤ 핫케이크 가루로 쉬폰케이크 만들기 & 쉬폰틀 손으로 빼는 법
[도쿄 아줌마 베이커리] 핫케이크 가루로 만드는 코코아 쉬폰케이크(Cocoa Chiffon Cake) | 쉬폰틀 손으로 빼는 법 & 실패없이 쉬폰케이크 만드는 꿀팁공개 | 간단 베이킹
https://youtu.be/lcKG2SRH9PQ

➤ 단단한 프렌치 머랭 만드는 꿀팁
[컵케이크 만들기 - 전편] 촉촉하고 부드러운 폭신폭신 ✩Cupcake✩ | 단단한 프렌치머랭(French Meringue) 만드는 꿀팁 | So Easy Home Baking
https://youtu.be/qa8q8QEBFu8

➤ 도쿄 아줌마의 각종 레시피 | for more recipes
https://www.youtube.com/channel/UCIttY-1tXb_E5kQAG1JEQQA

➤ 도쿄 맛있는 디저트카페 | Tokyo Patisseries
https://www.youtube.com/playlist?list=PLRbZfQc5bttkjoBJ04GpZRM265JHmwMj5
✩ 말차 아즈키 쉬폰케이크 만들기

** 재료 ( 직경 17cm 쉬폰케이크 1개 분 ) **

계란 노른자 3개
사탕수수 설탕 20g(흰설탕이나 황설탕으로 대체가능)
식물성 기름 50g
우유 90g
박력분 37g
강력분 37g
베이킹파우더 3g
말차가루 10g
통팥앙금 100g
아마낫또 50g (생략 또는 다른재료로 대체가능)

➤ 머랭재료
계란 흰자 4개
사탕수수 설탕 50g (흰설탕이나 황설탕으로 대체가능)
** 사전준비 **
계란 흰자와 노른자를 분리해 놓고, 계란 흰자는 냉장고에 보관해 둔다.
가루재료(박력분, 강력분, 베이킹파우더, 말차가루)를 함께 계량해둔다
우유는 살짝 뜨거운 상태로 준비해 둔다.
통팥앙금과 아마낫또를 함께 계량해 둔다.
오븐은 170도로 예열해 놓는다.
** 만드는 법 **

1. 계란 노른자와 설탕 20그램을 흐린노란색이 될때까지 핸드믹서로 약3분간 섞어준다.
2. 1에 식물성 기름을 넣고 섞는다.
3. 2에 따뜻한 온도의 우유를 넣고 섞는다.
4. 3에 계량해 놓은 가루재료를 체에 쳐서 넣고 거품기로 돌려가며 섞는다.
5. 계란흰자에 설탕을 3번에 나누어 넣어 단단한 프렌치 머랭을 만든다.
6. 4의 반준에 5의 머랭을 세번에 나누어 넣으며 넣을때 마다 고무주걱으로 잘 섞는다.
7. 6에 통팥앙금과 아마낫또를 넣고 고무주걱으로 살짝 섞는다.
8. 6을 쉬폰케이크 틀에 넣고 꼬치로 저어서 반죽을 정리한 후, 170도로 예열한 오븐에서 약 35분간 굽는다.
9. 오븐에서 꺼낸후 틀을 뒤집에서 완전히 식힌다.
10. 완전히 식은후 틀에서 꺼내어 말차가루를 위에 뿌려 쉬폰케이크를 완성한다.
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✩ How to make Matcha Azuki Chiffon Cake

** Ingredients ( 17cm Chiffon cake pan ) **

3 Egg Yolks
Cane Sugar(Kibisato) 20g( or Granulated sugar / light brown sugar)
Vegetable Oil 50g
Milk 90g
Cake Flour 37g
Bread Flour 37g
Baking Powder 3g
Matcha Powder 10g
Sweet Red Bean Paste 100g
Sugar Glazed Bean 50g (Optional)

➤ for Meringue
4 Egg Whites
Granulated Sugar 50g
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