[도쿄 아줌마 베이커리] 초간단 바삭 고소 프랑스 구움과자 ✩크로캉✩ 만들기 | How to bake crispy & nutty ✩Croquant✩

안녕하세요. 믿고 따라하는 베이킹 도쿄아줌마 입니다.

정말 간단하고 맛있는 프랑스 구움과자 크로캉 레시피 입니다.
크로캉은 그 이름처럼 바삭바삭하고 고소하며 가벼운 식감을 가지고 있는데요, 반죽법과 재료가 간단하여 가정에서 쉽게 구우실 수 있고, 견과류외의 유분이 들어있는 재료를 사용하지 않기 때문에 쉽게 산화되지 않습니다. 그래서 건조제를 넣은 밀폐용기에 보관하시면 한달정도 맛있게 드실수 있습니다.^^*~ 오븐에 따라 열의 세기가 다르니 구우실때에는 항상 반죽의 상태를 확인하며 시간을 조절하여 구워주시는 거 잊지 마세요!

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Happy Baking!!

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✩ 크로캉 만들기

** 재료 ( 23 ~ 25개분 ) **

견과류 70g
설탕 150g
박력분 38g
계란흰자 1개분 (약38g)
** 사전준비 **
계란흰자는 하루전에 준비하여 상온에 보관해 둔다.
견과류는 굵게 잘라놓는다.
오븐팬에 유산지를 깔고, 오븐은 170도로 예열해 놓는다.
** 만드는 법 **
1. 박력분과 설탕을 섞는다.
2. 1에 잘라놓은 견과류를 넣고 가루재료와 섞어놓는다.
3. 2에 계란흰자를 넣고 가루재료가 없어질때까지 섞는다.
4. 작은스픈으로 한스픈 가득 반죽을 떠서 오븐팬에 배열한다.(약 3센치정도의 크기)
➤ 5센치정도의 간격을 띄고 반죽을 배열해 주세요!
5. 170도로 예열한 오븐에 넣어 약 25분정도 구운후, 온도를 180도로 올려 약 5분간 굽는다.
6. 오븐에서 꺼낸후 식힘망에서 식힌다.
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✩ Croquants

** Ingredients (for 23~25 pieces) **

Mixed Nuts 70g
Granulated Sugar 150g
Cake Flour 38g
1 Egg White (about 38g)


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