Харчування гетьманського війська середини ХVII-XVIII ст. / У своїй тарілці з Оленою Брайченко

🤔 Історія війни та харчування? Здавалось би це дві абсолютно різні теми. Але дослідники гастрономічного минулого не погодяться.

🍴 Нестача запасів їжі та придатної води для пиття ставали частою причиною гибелі військових. Тому, мусимо визнати, що війни спричинялися до змін у гастрономічній культурі, адже забезпечення продуктами харчування, питання довготривалого збереження та нормування пайків для довгих походів ставали проблемами над вирішенням яких працювали не лише військові, але й кухарі, вчені, політики.

📺 Дивіться про це у відеозаписі ефіру авторської програми Олени Брайченко "У своїй тарілці" на UA: Радіо Культура, здійсненого проектом "їzhakultura" (yizhakultura.com) 1 вересня 2019 р.

🎙 Гість ефіру UA: Радіо Культура: дослідник побуту та гастрономії Середньовіччя, кандидат історичних наук Олексій Сокирко

☝️ З запису ви також дізнаєтеся:
🔹 як харчувався вояк козацької доби;
🔹 чи існували триста років тому сухі пайки;
🔹 що передавали друзі та рідні тим хто служив у війську;
🔹 як війна впливала на розвиток гастрономії.

📻 Послухати аудіозапис ефіру ви зможете за посиланням https://suspilne.radio/, завантаживши додаток на ваш мобільний пристрій.

👍 Долучайтеся до спільноти дослідників та поціновувачів гастрономічної культури: https://bit.ly/2luNjBJ
Підписуйтеся на оновлення нашого каналу натиснувши на дзвіночок.
Сайт проекту їzhakultura: https://yizhakultura.com/
Сторінка їzhakultura у Facebook: https://www.facebook.com/yizhakultura/
Ми в instagram: https://www.instagram.com/yizhakultura/

Видео Харчування гетьманського війська середини ХVII-XVIII ст. / У своїй тарілці з Оленою Брайченко канала їzhakultura