Міські кулінарні історії пізньорадянської доби / У своїй тарілці з Оленою Брайченко

🗄 Радянська гастрономічна історія в українському вимірі ще досі не осмислена та не написана. Яким було харчове минуле містян найчастіше ми дізнаємось з тих таки радянських кінострічок, романів та розповідей рідних. Сьогодні нам у спадок лишились такі страви-символи минулої доби як "оселедець під шубою", "олів'є". Деякі навіть набули особливого звучання для Києва, як от "котлета по-київські", а інші, до прикладу квас з бочок, чи нарізне морозиво, зникли з нашого буття. Проте, аби відчути сьогодні смак минулої доби, досить зайти в перший ліпший супермаркет та придбати якщо не готову страву, то принаймні відразу всі інгредієнти. Натомість 40 років тому, щоб приготувати ту ж страву необхідно було побігати та витратити не одну годину на черги.

📺 Дивіться про це у відеозаписі ефіру авторської програми Олени Брайченко "У своїй тарілці" на UA: Радіо Культура, здійсненого проектом "їzhakultura" (yizhakultura.com) 27 жовтня 2019 р.

🎙 Гість ефіру: письменник, сценарист, поет Олесь Ільченко.

☝️ Також ви дізнаєтеся більше:
🔹 чи існувала якась гастрономічна мода на певні страви, чи продукти у кінці ХХ ст., серед містян,
🔹 що вважалось особливим, недоступним шиком,
🔹 про черги за продуктами, та типові оборудки з їжею в радянських гастрономах,
🔹 про гастрономічні жарти від наших слухачів,
🔹 про страви-міфи: "котлету по-київські", "олів'є" та "шубу".

📻 Послухати аудіозапис ефіру ви зможете за посиланням https://suspilne.radio/, завантаживши додаток на ваш мобільний пристрій.

👍 Долучайтеся до спільноти дослідників та поціновувачів гастрономічної культури: https://bit.ly/2luNjBJ
Підписуйтеся на оновлення нашого каналу натиснувши на дзвіночок.
Сайт проекту їzhakultura: https://yizhakultura.com/
Сторінка їzhakultura у Facebook: https://www.facebook.com/yizhakultura/
Ми в instagram: https://www.instagram.com/yizhakultura/

#УСвоїйТарілці

Видео Міські кулінарні історії пізньорадянської доби / У своїй тарілці з Оленою Брайченко канала їzhakultura