크리스마스 케이크 만들기 극강의 부드러움! 오레오맛 초코시트 /Amazingly Soft and Moist Christmas Cake/ Oreo Like

크리스 마스 케이크를 만들었어요.
아주 아주 촉촉하고 부드러운 초코시트에 하얀 스위스 머랭 버터크림으로 아이싱 하고
그리고 하얀 눈같이 코코넛파우더를 뿌렸어요.
옆면엔 크리스마스 트리 장식을 했더니 분위기 샤방샤방 하네요.
코코아 파우더는 오레오 만들때 들어가는 다크 코코아가루(또는 블랙 코코아가루)로 만들었답니다.
그래서 아주 까만 시트가 만들어지지요. 하얀 버터크림과 대비 되는것이 매력있는것 같아요.
맛도 깊고 그윽한 것이 아주 쓰러집니다. ㅋㅋ
이 시트를 만들때는 꼭 소금을 넣어주세요. 그러면 맛이 딱! 오레오랍니다. ^^
재료
♥︎다크코코아 초코케이크
박력분 200g
설탕 210g
다크코코아 파우더(or 블렉 코코아파우더) 60g (선인상사)
베이킹 파우더 4g
베이킹소다 7g
소금 2g
플레인 요거트 85g
우유 120g + 식초 12g
계란 85g
식용유 90g
바닐라익스트렉 8g
뜨거운커피 150g (또는 뜨거운 물 150+인스턴트 커피 5g)
코코넛가루 적당량
♥︎스위스 머랭 버터크림
무염버터 420g
흰자 180g
설탕 260g
바닐라익스트렉 8g

설탕 시럽
물 60g
설탕 15g
키르슈 6g (생략가능)

키르슈는 술이라서 인터넷 구매가 안돼요,
하지만 대형마트 주류코너나 주류상점에 가면 있습니다.
♥︎조꽁드가 사용한 도구
가정용 미니 데크오븐 (팬텀코리아)
캔우드 스탠드 믹서
레브젠 핸드믹서
윌튼 깍지 #18, #21
시트자르는용 황동각봉 ( 풀메탈 제품 : https://smartstore.naver.com/fullmetal/products/3430598032)

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Music provided by 브금대통령
Track : Silent, Christmas Night - https://youtu.be/e-Xi4nxk7e4
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Ingredients

♥ ︎ Dark cocoa, chocolate cake

200g Cake flour
210g Sugar
60g Dark Cocoa Powder (or Black Cocoa Powder)
4g Baking Powder
7g Baking Soda
2 g Salt

♥ ︎ Swiss meringue buttercream

85g Plain yogurt
120g Milk + 12g vinegar
85g Eggs
90g Vegetable Oil
8g Vanilla Extract
150g Hot coffee (or 150g Hot water + 5g instant coffee)

Coconut powder for coating the cake.

♥ ︎Swiss meringue buttercream

420g Unsalted Butter
180g egg white
260g sugar
8g Vanilla Extract

♥ ︎Sugar syrup

60g water
15g sugar
6g Kirsch

♥ used tools
Mini deck oven for home use
Kenwood stand mixer
Revgen hand Mixer
Wilton tips # 18, # 21
Cake slice metal ( 풀메탈 제품 : https://smartstore.naver.com/fullmetal/products/3430598032)

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Music provided by 브금대통령
Track : Silent, Christmas Night - https://youtu.be/e-Xi4nxk7e4
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Видео 크리스마스 케이크 만들기 극강의 부드러움! 오레오맛 초코시트 /Amazingly Soft and Moist Christmas Cake/ Oreo Like канала 조꽁드Joconde's baking