[Eng SUB] 클래식 쇼콜라/갸또쇼콜라/Fantastic Classic Chocolate Cake.

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환상적인 맛의 가벼우면서도 진한 클래식초코케이크 입니다.

여러번의 실험 끝에 가장 가벼우면서도 진한 초콜릿 케이크의 질감을 완성 하였습니다. 다 구운후 가운데가 움푹 꺼지더라도 여전히 매력적이죠.
슈가파우더를 솔솔 뿌려 디저트나 간직으로 먹어 보세요. ^^
따뜻할때 먹어도 맛있고 식힌후 먹어도 여전히 촉촉합니다.
그냥 먹어도 맛있고, 커피나 우유와 함께 먹으면 정말 달콤하고 진한 초콜릿 맛에이 진하게 느껴집니다.
아마 감동 받으실 거에요. ^^
과정은 아주 간단 해요.
계란은 깼을때 무게가 50g 정도 되는 것으로 쓰세요.

레시피 (15cm 원형팬)

버터50g (서울우유)
다크 초콜릿 67g 깔리바우트 57.7%
코코아파우더 40g (발로나)
생크림 67g

노른자 3개 (52~55g)
설탕a 35g
박력분 20g

흰자 3개(90~95g)
설탕b 65g
1.볼에 부드러운 상태의 버터를 넣고 잘 풀어준다음,
녹인 다크초콜릿을 넣고 섞는다. 코코아파우더를 섞는다.
여기에 데운 생크림을 조금씩 부어가면서 섞는다.

2.노른자에 설탕a을 넣고 잘 섞는다. 완전히 녹이지 않아도 된다.
체친 박력분을 넣고 섞어준다.

3.다른볼에 흰자를 넣고 설탕b를 세번에 나누어 넣으면서 부드럽고 촘촘한 머랭을 만든다.

4.(1)에 (2)를 넣고 섞는다. 여기에 다시 (3)을 나누어 넣어 가면서 잘 섞어준다.

5. 팬닝한 후 170도 오븐에서 50분 안팎으로 구워준다.
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It's a light and rich classic chocolate cake with fantastic taste.

After many experiments, I completed the texture of the lightest yet deepest chocolate cake. It's still attractive even if the middle is dented after it's baked.
Sprinkle Icing sugar and try it for dessert. ^^
It's delicious even when it's warm and it's still moist even after it's cooled down.
It's so delicious if you eat it with coffee or milk, it tastes really sweet and dark chocolate.
I'm sure you'll enjoy it.
The process is very simple.
Use eggs that weigh about 50 grams each without shells.
Recipe (15cm round pan)

50g butter
67g of dark chocolate (Callebaut 57.7%)
Cocoa powder 40g (Valrhona )
67g of whipped cream

3 egg yolks (52-55g)
35g sugar
20g cake flour

3 egg whites (90–95g)
65g sugar
1. In a bowl, put butter in a soft condition and loosen well.
Add melted dark chocolate and mix. Mix the cocoa powder.
Add the warm heavy cream and mix.

2. Add sugar to the egg yolks and mix well. It doesn't have to be completely dissolved.
Add the sifted cake flour and mix.

3. Put the egg whites into another bowl and add the sugar one third at once. Make a smooth, dense meringue.

4. Add (2) to (1) and mix. add (3) one third at a time and mix it well.

5. Bake at 170 degrees for about 50 minutes after panning.

Видео [Eng SUB] 클래식 쇼콜라/갸또쇼콜라/Fantastic Classic Chocolate Cake. канала 조꽁드Joconde's baking