코끝에서 팡팡! 입안에서 상큼! 촉촉한 패션프루트 컵케이크 만들기( 자꾸 먹고싶어짐 )/패션후르츠, 패션푸르트

안녕하세요 조꽁드 입니다.
이번 영상은 패션프루트로 커드, 버터크림, 그리고 컵케이크를 만들었습니다.
말이 필요 없을만큼 맛있는 컵케이크라고 자부 합니다 . 개인적으로 패션프루트 커드 필링 없이도 버터크림만 발라서 먹어도 너무 맛있더라구요.
냉동 패션프루트를 사용하였어요. 시판 퓨레보다는 맛과 향이 더 좋을것 같아서 선택했어요. 이번에도 이 레시피 강력 추천 드리고요. 컵케이크만 만들어 먹어도 너무 맛있어요. 그리고 패션 프루트 버터크림 정말 좋아하게 되실 거에요. ㅋ
반죽이 묽은 편이라 저는 일반 열선 오븐에서 구웠어요. 컨벡션 오븐은열풍 때문에 윗면이 기울어지는 경향이 있거든요. 하지만 컨벡션 오븐을 사용한다면 가장 윗단에 올려 구워보세요. 8분후에 팬의 앞뒤를 바꾸어 주시고요. 굽다가 반죽 표면이 익어서 안정적이 되면 아랫단으로 옮겨주어도 좋아요. 약간만 주의를 기울이면 멋지게 나올거에요.
패션 프루트 커드는 필링으로서 컵케이크, 생크림 케이크 뿐 아니라 마들렌, 마카롱, 휘낭시에 등에 두루두루 쓰일수 있어요. 만들어서 활용해 보세요.
버터 크림의 경우는 꼭 충분히 휘핑해주세요. 그래야 가볍고 느끼하지 않는 크림을 만들수 있어요. 제가 장식한 버터 크림중 가운데 파이핑 한 것은 약간의 주황색 색소를 사용했어요. 파이핑은 원하는 모양으로 해주시고 양은 너무 많이 올리지 마세요.
♥︎ 보관법
굽고나서 완전히 식은 컵케이크를 랩으로 하나하나 싸서 냉동 시켜요. 해동할땐, 냉장실에서 완전히 해동한 후 상온에 꺼내 놓으세요. 상온에서는 랩은 벗기고 플라스틱 통에 뚜껑 밀폐 하지 말고 넣어 두세요. 그리고 찬기 완전히 빠지면 먹어요. 그리고 레인지에 아주 살짝 데워 먹어도 좋고요. 그냥 먹어도 좋아요. 이틀 안에 먹을거라면 밀폐용기에 가지런히 담고 그위에 키친타올을 가볍게 올려놓으세요 (이슬 흡수용 ) 그리고 냉장 보관합니다. 상온에 꺼내놓아 용기 뚜껑 살짝 열고 찬기 빠질 때를 기다리세요. ^^
그럼 여러분 해피 베이킹 하세요!
감사합니다.

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재료

♥︎패션프루트 커드
패션프루트 퓨레 95g
설탕 106g
달걀 노른자 50g
달걀 54g
차가운 버터 88g

♥︎패션프루트 버터크림
버터 264g
패션 커드 180g
슈가파우더 30g
바닐라익스트랙 4g
코앵트로(오렌지 리큐르) 6g

♥︎패션프루트 컵케이크 (12구 / 4.5cm 유산지컵 사용)
박력분 192g
베이킹파우더 3g
베이킹소다 2g
소금 1.5g
설탕 160g
패션프루트 퓨레 72g
그릭요거트 156g
달걀 2개 (110g)
달걀 노른자 1개 (약20g)
식물성 오일 100g
바닐라 익스트랙 4g

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