치즈와 단호박이 만났다. 바스크 치즈케이크(ft. 단호박치즈생크림)/Pumpkin Basque Cheesecake &Pumpkin whipped cream.

#자세한 설명은 영상아래 자막을 켜 주세요.

요청 케이크 두번째 단호박 케이크 입니다!
그동안 여러가지 단호박케이크 레시피를 연구하다가 많이 실패 했습니다.
"아니야! 이 맛이 아니야!" ... 매일... 이랬어요.
작년에 맛있는 단호박 컵케이크를 만든 적이 있었는데요.
이번에도 맛있는 케이크를 만들기 위해 롤케이크 단호박 브레드 등등 여러번 만들어 봤지만
이상하게 단호박의 맛이 너무 안 나더라구요.
결국 단호박 바스크 치즈케이크로 귀결 되었습니다.
바스크 치즈 케이크는 이미 많은 분이 알고 계시겠지만 고온에 짧게 구워서
겉을 태우고 대신 속은 살살 녹는 치즈 케이크 입니다.
가을에 어울리는 단호박을 넣어 바스크 스타일로 구웠더니, 단호박 맛이 잘 나면서도 스모키 하고 또 한없이 부드러웠습니다.

여기에 곁들여 먹으면 정말 맛있는 단호박 생크림 레시피도 전해 드립니다.
이 생크림은 그냥 제누아즈에 아이싱으로 사용해도 된답니다. 진짜 강추 드려요.

여러분을 기다리게 해서 죄송해요.
하지만 그 뒤에는 나름 노력이 있었다는것을 알아주시고
단호박 바스크 치즈케이크 사랑해주세요~!

재료

♥︎ 단호박 퓨레
껍질 깐 단호박 350g
찜통에 6~8분간 찐 후 곱게 갈아서 준비

♥︎ 단호박 바스크 치즈케이크 (15cm 치즈케이크 팬)
크림치즈 (끼리치즈) 350g
설탕 60g
단호박 퓨레 190g
꿀 50g
달걀 2개
달걀 노른자 1개
생크림 70g
박력분 (또는 옥수수전분) 22g
시나몬 1/2 tsp (계피 사용시 1/3 tsp)

♥︎ 단호박 치즈 생크림
크림치즈 (끼리치즈) 55g
단호박 퓨레 80g
설탕 25g
생크림 150g

# 1호 제누아즈 3~4 장 높이 케이크 아이싱 하시려면 이 레시피를 1.5 배 하세요.

Pumpkin Basque Cheesecake &Pumpkin whipped cream.

The second cake requested is the sweet pumpkin cake.
I have failed a lot while baking various sweet pumpkin cake recipes.
"No! It's not the right taste!" ... every day, again and again.
Last year, I made delicious sweet pumpkin cupcakes.

I wanted to make a delicious cake again.
I baked a roll cake, sweet pumpkin bread, etc.
They don't have the sweet pumpkin taste much.
So, It ended up with a Sweet Pumpkin Basque cheesecake.
Basque cheesecake, as many of you, may already know,
It is a cheesecake that burns the outside and soft inside.
I put sweet pumpkin and cream cheese and baked it in a Basque-style, and the sweet pumpkin tasted well, it was smokey and endlessly soft.

If you eat it with it, I also give you a recipe for sweet pumpkin cream that is really delicious.
You can just use this whipped cream as icing on a sponge cake. I really recommend it.

Thank you for waiting.
please understand that there was some effort behind it
I hope you love Sweet pumpkin Basque cheesecake~!

Ingredients

♥︎ Sweet pumpkin puree
350 g pumpkin, peeled
Steam in a steamer for 6-8 minutes, then finely grind or mashed

♥︎ Sweet Pumpkin Basque Cheesecake (15cm/ 6inchs cheesecake pan)
350g Cream Cheese (Kiri Cheese)
60 g sugar
190 g sweet pumpkin puree
50 g honey
2 eggs
1 egg yolk
70g heavy cream
22 g cake flour or cornstarch
1/2 tsp cinnamon

♥︎ Sweet pumpkin cheese whipped cream
55g Cream Cheese (Kiri Cheese)
80g sweet pumpkin puree
25g sugar
150g heavy cream
# For icing 3-sheet cake, use 1.5 times this recipe.설탕 60g

Видео 치즈와 단호박이 만났다. 바스크 치즈케이크(ft. 단호박치즈생크림)/Pumpkin Basque Cheesecake &Pumpkin whipped cream. канала 조꽁드Joconde's baking