RAGÙ ALLA BOLOGNESE Gli errori da evitare per estrarre il massimo del gusto

Questo video mostra come preparare il ragù alla bolognese, uno dei condimenti più caratteristici della buona cucina italiana. Il ragù alla bolognese è la base del condimento delle lasagne o delle tagliatelle alla bolognese, della pasta al forno, e di tanti altri tipi di pasta. Per preparare un buon ragù alla bolognese è essenziale evitare alcuni classici errori (come ad esempio stufare le verdure e poi aggiungere la carne macinata che in questo modo non potrà rosolare bene). E' una ricetta da preparare quando si ha tempo. Il ragù alla bolognese ha il vantaggio di prestarsi perfettamente alla congelazione e conservazione nel congelatore. Ho cercato di usare gli ingredienti della ricetta tradizionale del ragù, depositata alla camera di commercio, tipo la "cartella" che è un diaframma attaccato alla pancia del manzo, non sempre facile da trovare o il latte, presente nella ricetta tradizionale. In effetti un buon ragù non è adatto quando si è a dieta. Buona visione!

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