PATATINE FRITTE - i segreti per farle a casa

Questo video mostra come preparare le perfette patatine fritte. Le patatine fritte possono essere preparate in due fasi. Una fase preliminare in cui prepararne in abbondanza che prevede taglio, immersione in acqua per eliminare l'amido, breve bollitura, frittura preliminare e surgelazione. E una fase finale in cui si preleva dal congelatore la quantità di patatine che si vuole friggere e si effettua la breve frittura finale a temperatura elevata. Si avrà così la perfetta patatina fritta, morbida all'interno e croccante all'esterno. Buona visione

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