GLI ARANCINI DI RISO ALLA SICILIANA - La ricetta passo passo

Questo video mostra come preparare gli arancini di riso alla siciliana.
Ingredienti per 10-12 arancini
-riso Vialone nano (o Arborio o Carnaroli) 500 g
-acqua 1,2 litri
-2 bustine di zafferano
-parmigiano o grana padano 100 g
-burro 30 g
-farina 00 200 g
-acqua 300 g
-pangrattato q.b.
-sale q.b.
-olio di semi di arachide q.b.
Ripieno di ragù (dosi per 6 arancini)
-ragù 200 g
-caciocaavallo 30 g
Ripieno di prosciutto e mozzarella (dosi per 6 arancini)
-prosciutto cotto a dadini 150 g
-mozzarella 100 g
Ho usato i taglieri: di PasquiniMarinoi https://www.pasquinimarino.it/

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