Marlenka - Torta a strati al Miele | Layered Honey Cake - Marlenka

Benvenuti sul nostro canale!
Oggi proveremo a riprodurre una torta che abbiamo asaggiato mentre eravamo in una vacanza in Croazia.
La torta si chiama Marlenka, ed è una torta di origini armene, fatta con miele.
Credo che il nostro sperimento ha avuto successo, perche la torta è risultata simile all'originale. Molto morbida, cremosa e profumata.
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Gli ingredienti:

Per l'impasto:
- farina 00: 350 gr.
- zucchero semolato: 150 gr.
- burro: 70 gr.
- uova medie: 2 pz.
- miele: 50 gr.
- panna acida: 30 gr.
- bicarbonato: 1/2 cucchiaino.
- lievito per dolci: 1 cucchiaino
- aceto di mele: 1 cucchiaino
- sale: 1 pizzico

Per la crema pasticcera:
- latte: 200 ml.
- panna: 200 ml.
- tuorli: 4 pz.
- zucchero: 80 gr.
- amido di mais: 50 gr.
- burro: 40 gr.
- vaniglia: 1 bacca
- sale: qb

Per la crema:
- crema pasticcera (preparata in precedenza)
- latte condensato caramelato: 360 gr.
- burro : 140 gr.
- vanilina: 1/2 bacca
- noci miste: 100 gr.
Opzionale:
- panna fresca: 250 gr.
- gelatina: 6 gr.

Per il decoro:
- glassa di cioccolato: 50 gr.

______________ENGLISH_______________
Welcome to our channel!
Today we will try to reproduce a cake that we tasted while we were on a holiday in Croatia.
The cake is called Marlenka, and it is a cake of Armenian origins, made with honey.
I think our experiment was successful, because the cake turned out to be similar to the original. Very soft, creamy and fragrant.
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The ingredients:

For the dough:
- 00 flour: 350 gr.
- granulated sugar: 150 gr.
- butter: 70 gr.
- medium eggs: 2 pcs.
- honey: 50 gr.
- sour cream: 30 gr.
- bicarbonate: 1/2 tsp.
- baking powder: 1 tsp
- apple cider vinegar: 1 tsp
- salt: 1 pinch

For the custard:
- milk: 200 ml.
- cream: 200 ml.
- yolks: 4 pcs.
- sugar: 80 gr.
- corn starch: 50 gr.
- butter: 40 gr.
- vanilla: 1 berry
- Salt to taste

For the cream:
- custard (previously prepared)
- caramelized condensed milk: 360 gr.
- butter: 140 gr.
- vanilin: 1/2 berry
- mixed nuts: 100 gr.
Optional:
- fresh cream: 250 gr.
- gelatin: 6 gr.

For the decoration:
- chocolate glaze: 50 gr.

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