Спагетти по-сицилийски.

Все составляющие рецепта Спагетти по-сицилийски:

спагетти - 500г
филе анчоуса консервированного (или соленой хамсы) - 45-50г для соуса:- масло растительное (лучше оливковое) - 2 ст.л.
чеснок - 2 зубчика
хлеб - 1 ломтик
молотый черный перец, соль - по вкусу
зелень петрушки - по вкусу

Готовим Спагетти по-сицилийски:

В большую кастрюлю налейте воду и ложку растительное масло, доведите до кипения. Положите спагетти и варите в течение 10-12 минут. Затем откиньте на дуршлаг, обдайтетеплой водой и снова откиньте на дуршлаг.

Для соуса обсушите филе анчоуса и нарубите на кусочки. Нагрейте растительное масло в кастрюле и обжарьте чеснок до мягкости. Добавьте анчоусы и потушите, размешивая, в течение пары минут. Положите хлебные крошки, перец и снова нагрейте.

Спагетти уложите на подогретое блюдо, налейте на них ложкой соус и слегка встряхните. Посыпьте большим количеством измельченной петрушки.

Спагетти по-милански.

Все составляющие рецепта Спагетти по-милански:

спагетти - 300г
соль, перец - по вкусу
сливочное масло - 2 ст.л.
лук репчатый - 1 шт.
мука - 2 ст.л.
вода - 1 стакан
томат-пюре - 3 ст.л.
сушеные травы - 1/4 ч.л.
ветчина - 200г
грибы - 100г

Готовим Спагетти по-милански:

Сварить спагетти в большом количестве кипящей подсоленной воды. Слить воду и не давать спагетти остыть. Растопить сливочное масло в большой сковороде. Обжарить лук до прозрачности. Добавить муку, тщательно перемешать и жарить 2 - 3 минуты. Снять сковороду с огня и постепенно добавить воду. Поставить сковороду на огонь, добавить томат - пюре и травы.

Довести до кипения, все время помешивая, пока смесь не загустеет. Нарезать ветчину крупными кусками и добавить ее к соусу. Нарезать грибы дольками и тоже добавить к соус. Посолить и поперчить по вкусу. Варить на медленном огне 5 - 10 минут.

Выложить спагетти на большое блюдо, полить соусом, перемешать и подавать очень горячим.

Спагетти отварные с творогом.

Все составляющие рецепта Спагетти отварные с творогом:

макароны спагетти - 400г
сливочное масло - 50г
творог - 400г
соль

Готовим Спагетти отварные с творогом:

Взять спагетти и отварить. Дать стечь с них воде и полить растопленным сливочным маслом. Перемешать с растертым творогом и выложить на блюдо.

Спагетти "Болонья".

Все составляющие рецепта Спагетти "Болонья":

спагетти - 100г
масло сливочное - 2 ст.л.
говядина (филе) - 100г
лук репчатый - 1/2 луковицы
помидоры свежие - 1-2 шт.
бульон - 1/5 стакана
сыр тертый - 2 ст.л.
зелень, перец черный, соль - по вкусу

Готовим Спагетти "Болонья":

Спагетти закладывают в горячую подсоленную воду, в которую добавлена ложка растительного масла. Готовые спагетти смешивают с растопленным сливочным маслом и небольшим количеством черного молотого перца. Говяжье филе нарезают соломкой, припускают с небольшим количеством сливочного масла, а затем и с мелко нарезанным луком. Прибавляют мелко нарезанные помидоры, зелень, солят, посыпают черным перцем, вливают одну чашку мясного сока или бульона и варят на слабом огне до готовности мяса. Затем зелень вынимают, а куски мяса вместе с соусом выкладывают на тарелки и гарнируют спагетти. Отдельно подают тертый сыр.

Салат со спиралями.

Все составляющие рецепта Салат со спиралями:

макароны (спирали) - 150г
лимонный сок - 2 ст.л.
сметана - 150г
чеснок - 1 зубчик
соль
перец - по вкусу
зеленый лук - 1 пучок
петрушка - немного
1 кукуруза (консервированная) - 140г
фасоль (консервированная) - 250г

Готовим Салат со спиралями:

Отварить макароны, промыть холодной водой, также откинуть на друшлаг. Зелень порезать. С кукурузы и фасоли дать стечь воду. Чеснок мелко порезать.Перемешать макароны с кукурузой и фасолью, добавить зелень. Все это заправить сметаной и лимонным соком.

Салат с тортеллини и паприкой.

Все составляющие рецепта Салат с тортеллини и паприкой:

тортеллини (с мясной или овощной начинкой) - 500г
перец (красный) - 1 шт.
перец (желтый) - 1 шт.
перец (зеленый) - 1 шт.
сыр маскарпоне - 200г
лимонный сок - 1 ст.л.
белый винный уксус - 1 ст.л.
каперсы - 1 ст.л.
горчица - 1 ч.л.
молотый кориандр - 1/2 ч.л.
соус табаско - 2 капли
сахар, соль, перец - по вкусу
молоко - 70 мл.
салями - 70г
зеленый лук - 1 пучок

Готовим Салат с тортеллини и паприкой:

Сварить тортеллини согласно инструкции на упаковке, откинуть, охладить под холодной водой, дать стечь воде. Перцы очистить и порезать кружочкаи (квадратиками), бланшировать 5 минут в кипящей воде. Смешать маскарпоне с лимонным соком, уксусом, каперсами, табаско, горчицей, кориандром и молоком приправить солью и перцем. Смешать все ингредиенты, включая порезанную ломтиками салями и полить соусом, перемешать и посыпать порезанным луком

Салат с каперсами и грибами.

Все составляющие рецепта Салат с каперсами и грибами:

макароны - 500г
яйцо (сваренные вкрутую) - 4 шт.
майонез - 100г
каперсы - 1 ч.л.
зеленый горошек - 2-3 ч.л.
сладкий перец - несколько полосок
свежие грибы - 3-4 шт.
сладкая горчица - 1 ст.л.
соль

Готовим Салат с каперсами и грибами:

Макароны отварить в подсоленной воде, охладить, заправить майонезом, добавить очень мелко нарезанные каперсы, тщательно перемешать с горчицей, зеленым горошком, яйцами, нарезанными кружочками, полосками сладкого перца, грибами, отваренными в подсоленной воде и нарезанными кубиками

Салат с апельсином по-креольски.

Все составляющие рецепта Салат с апельсином по-креольски:

макароны (рожки) - 400г
апельсин - 1 шт.
мягкий уксус - 2 ст.л.
черный и красный перец - по вкусу
оливковое масло - 4 ст.л.
мята (рубленая) - 1 ст.л.
чили (стручок) - 1/2 шт.
чеснок - 1 зубчик
лук репчатый (красный) - 1 шт.
желтый, красный и зеленый сладкий перец - по 1 шт.
персик - 1 шт.
салатный сельдерей (черешок) - 1 шт.
папайя - 1 шт.
лимонный сок - 2 ч.л

Готовим Салат с апельсином по-креольски:

Апельсин очистить, натереть примерно 1 ч. л. цедры, апельсин нарезать кубиками, вытекающий сок собрать, и смешать с уксусом, маслом, перцем и мятой, колечками чили и давленым чесноком. Луковицу и паприку тонко нарезать полосками, персик кубиками, персик сразу сбрызнуть лимонным соком. Все смешайте с отваренными рожками и приправьте солью и перцем, сразу подавайте к столу

Салат рыбный с макаронами.

Все составляющие рецепта Салат рыбный с макаронами:

рыбные консервы (в масле, немного) - 1 банка
яйцо - 3-4 шт.
лук репчатый - 1 шт.
перец черный молотый - по вкусу
рожки или ракушки - 200г
сметана или майонез - 200г

Готовим Салат рыбный с макаронами:

Банку рыбных консервов измельчить вилкой в небольшой миске, туда добавить мелко порубленные яйца, измельченный репчатый лук, сваренные и промытые холодной водой рожки или ракушки, по вкусу соли и перца черного молотого, хорошо размешать, все заправить сметаной или майонезом, сложить в салатницу и подать к столу. Если салат заправляется майонезом, то соль не добавляется. Украсить салат можно зеленым луком, укропом, мелко нарезанным яйцом.

Салат по-французски с мясом.

Все составляющие рецепта Салат по-французски с мясом:

макароны - 250г
мясо - 250г
маринованные грибы - 250г
помидоры - 250г
растительное масло - 50г
лук-порей - 50г
лимонный сок - 50г
черный перец - по вкусу
соль

Готовим Салат по-французски с мясом:

Макароны отварить в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг, промыть водой и отцедить. Мясо, грибы и помидоры нарезать кубиками. Все осторожно перемешать и выложить в салатник. Приготовить заправку из растительного масла, лимонного сока, черного перца с добавлением соли и залить салат. Сверху посыпать мелко нарезанным луком-пореем, салат выдержать 1/2 часа и подать. По желанию можно дополнительно посыпать мелко нарезанной петрушкой или брынзой.