Estos tradicionales pastelitos de YUCA rellenos de dulce de camote son la sensación | Buenazo!

¡Unos deliciosos y calientitos pastelillos de yuca con dulce de camote!

Ingredientes:
1 kilo de yuca pelada
1/2 cucharadita de semillas de anís
1/4 kilo de camote amarillo cocido y prensado
Ralladura de naranja
1 taza de azúcar blanca
1/2 taza de harina sin preparar
1/2 litro de aceite
1/4 taza de azúcar en polvo
Sal

Preparación
Cocine la yuca cubierta de agua en una olla a fuego medio con las semillas de anís y una pizca de sal, de 25 a 30 minutos o hasta que esté suave. Triture la yuca y reserve.
Cocine en otra olla a fuego medio, sin dejar de remover, el camote prensado, la ralladura de naranja y el azúcar blanca, hasta observar el fondo de la olla. Retire y deje enfriar.
Sobre una superficie enharinada, divida la masa de yuca en porciones pequeñas y forme discos. Cubra la mitad con el dulce de camote y tape con los discos de yuca restantes. Presione ligeramente los bordes para unirlos y forme cuatro puntas. Pase por la harina.
Caliente el aceite en una olla a fuego medio y dore por tandas los pastelillos de yuca. Escurra sobre papel absorbente.
Esparza encima el azúcar en polvo y sirva.

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