El más esponjoso bizcocho sin harina | Huevos chimbo | Buenazo!

Un delicioso y suave bizcocho hecho con yemas y bañado en almíbar.

INGREDIENTES
16 yemas
1 clara
⅓ taza de pisco
1 cucharada de mantequilla
2 tazas de azúcar
1 taza de agua
¼ taza de pasas
¼ taza de almendras peladas y cortadas en láminas

PREPARACIÓN
Bata las yemas y la clara por 20 minutos aproximadamente o hasta que la mezcla duplique su volumen y esté pálida y firme. Añada dos cucharaditas de pisco.
Engrase con la mantequilla una asadera, vierta la mezcla y hornee a 180 °C por 10 minutos aproximadamente, sin dejar que se dore ni se seque. Retire del horno y corte el bizcocho en cuadrados de cinco centímetros de lado. Reserve.
Disuelva el azúcar en una olla a fuego bajo con una taza de agua, hasta obtener un caramelo ligero. Agregue las pasas, las almendras y el pisco restante, mezcle y retire del fuego. Deje entibiar.
Vierta el almíbar sobre los cuadrados, pinchándolos para humedecerlos bien, y deje enfriar. Sirva los huevos chimbo.

CAPITULOS
00:00 - Introducción
00:11 - Mezcla
00:39 - Preparar molde
00:51 - Echar la mezcla al molde
01:13 - Llevar al horno
01:28 - Sacar del horno y cortar
01:38 - Almíbar
02:11 - Agregar almíbar
02:27 - Servir

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