PIZZA AD ALTA IDRATAZIONE SUPER LEGGERA con poolish - RICETTA COMPLETA

Ciao!
Per una teglia casalinga di dimensione 30x40 avrete bisogno di:

Per il poolish:
200g farina di tipo 1 (300w/12-13g proteine)
200g acqua
1g lievito di birra

Per il giorno seguente:
130g farina di tipo 1 (300w/12-13g proteine)
2g malto (oppure 5g miele)
65g acqua
8g sale

Al prossimo video!

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