САМСА как в тандыре. Просто и очень вкусно!

Рецепт самсы очень простой. Приготовить её можно не только в тандыре, но и в обычной духовке. И домашняя самса намного вкуснее! Тесто берётся самое простое, с добавлением соды и растительного масла - для "хрусткости", а фарш делается из смеси говядины, лука и курдючного жира. Мясо и жир лучше нарезать кубиками.
Нам понадобится (на дюжину самсы)
Для теста:
Яйца - 2 штуки
Сахар - 30 грамм
Соль - половина чайной ложки
Сода - щепотка
Растительное масло - 120 грамм
Тёплая вода - 100 мл
Мука - 400 - 500 грамм (тесто должно остаться мягким, но не липнут к рукам)
Для фарша:
Говядина - 500 грамм
Лук - по весу - столько же, сколько и говядины
Курдючный жир - 200 грамм (его можно не добавлять, если не любите :))
Вода - 30 мл
Соль - по вкусу
Чёрный перец, молотый кориандр - по вкусу.
Итак, приступим!
Яйца взбить, добавить сахар, соль, соду, растительное масло и тёплую воду.
Добавить по частям муку и вымесить мягкое не липкое тесто.
Накрыть и оставить на 20 минут. (пока можно нарезать мясо и курдючный жир)
Разделить тесто на кусочки, обвалять в муке и оставить "отдохнуть" для того, чтобы легче было раскатать.
Для фарша мелко нарезать лук, добавить соль, специи и немного тёплой воды - и всё хорошенько размять. Добавить говядину, курдючный жир и вымешать фарш.
Тесто раскатывать круглыми лепёшками, на каждый кружок класть по 1 - 2 ложки начинки и плотно защипывать края.
Выложить самсу на противень швом вниз, смазать яичным белком и присыпать кунжутом и тмином.
Выпекать 45 минут при температуре 180 градусов Цельсия.
Подавать можно с свежим томатным соусом. (Его рецепт есть в видео про беляши)
Приятного аппетита!
Подписывайтесь на наш канал, ставьте лайки и ждите новых рецептов.
Будет много вкусного!

https://www.youtube.com/channel/UCoLAAOphsH-SvvBnvwzMWbA?sub_confirmation=1

Наш Инстаграм - https://www.instagram.com/justcookingkz/

Видео САМСА как в тандыре. Просто и очень вкусно! канала Гурмасик