ТОРТ "ЧЕРНЫЙ ЛЕС". Очень вкусный оригинальный рецепт!

Торт "Шварцвальд", или "Чёрный лес" признан традиционным десертом немецкой Швабии. В нём используется "пьяная вишня" и легчайшие взбитые сливки.
В сочетании с шоколадом получается чудесный, незабываемый вкус.
И хотя в приготовлении торта много этапов, каждый из них очень прост.
А результат превосходит все ожидания :))

Для рецепта нам потребуется.
Для бисквита:
50 г. порошка какао
4 яйца
75 г. растопленного сливочного масла 225 г муки
250 г. сахара
50 г. мёда
Для пропитки:
100 г. сахара
50 г. воды
сок от вишни
Для начинки:
200 г. замороженной вишни (или свежей)
Мартини (или другой спиртосодержащий напиток) - 100 мл
Коньяк 30 мл
Домашние сливки (сметана) - 200 г.
Молоко - 50 мл
Сахарная пудра 50 г.
Для украшения
Тёртый шоколад - 100 гр
Целые вишни - 10 шт

Итак, приступим:

Разморозить вишню, освободить от косточек и залить смесью мартини и коньяка. (можно использовать готовый ликёр или другой алкоголь)

Разогреть духовку. Проложить разъёмную форму для торта пекарской бумагой.
Поместить яйца в миску на водяную баню и взбивать на бане с сахаром и мёдом до белой пены (кастрюльку с горячей водой не обязательно держать на плите)
Просеять какао и муку в миску с яичной смесью. Перемешать миксером на медленном ходу. Ввести растопленное сливочное масло и тоже перемешать.
Выложить тесто в форму.
Выпекать бисквит при температуре 180 градусов около 50 минут (готовность проверять зубочисткой, первые 40 минут духовку не открывать)
Достать форму из духовки и оставить до остывания бисквита. Затем вынуть из формы и дать постоять (чем дольше стоит бисквит - от трёх до двенадцати часов - тем легче его разрезать. Свежий бисквит сильно крошится)
Сделать пропитку (вишнёвую наливку): сварить сироп из сахара с водой, смешать с ликёром, в котором мариновалась вишня.
Разрезать бисквит на три коржа, пропитать каждый вишнёвой наливкой и оставить (лучше всего на ночь) для пропитывания.
Во время пропитывания коржи становятся мягкими, воздушными и очень сочными.
Готовим крем:
Домашнюю не кислую сметану взбить с небольшим количеством молока и сахарной пудрой. (это намного вкуснее, натуральнее и дешевле сливок для взбивания)
Собираем торт: для удобства коржи вновь поместить в форму.
На первый корж выложить толстый слой взбитых сливок, добавить вишни.
Сверху поместить второй корж, затем крем и вишни.
Накрыть третьим коржом и убрать в холодильник до схватывания крема (лучше всего на ночь, но можно и на пару часов)
Готовый торт смазать остатками взбитых сливок, присыпать тёртым шоколадом и украсить целыми вишнями.
Обычно на такой торт уходит три дня: один день - испечь бисквит, второй - разрезать и пропитать коржи, третий - сделать крем и собрать торт.
Это кажется сложным и трудоёмким, но только на первый взгляд. Каждый этап занимает совсем немного времени.
Попробуйте, и Вы убедитесь, что приготовить замечательный торт "Чёрный лес" очень просто.
Приятного аппетита!

Подписывайтесь на наш канал! Будет много вкусного :) https://www.youtube.com/channel/UCoLAAOphsH-SvvBnvwzMWbA?sub_confirmation=1

Наш Инстаграм - https://www.instagram.com/justcookingkz/

Видео ТОРТ "ЧЕРНЫЙ ЛЕС". Очень вкусный оригинальный рецепт! канала Просто Готовим