완벽 레시피 탱글 촉촉 수플레 치즈케이크 만들기 Souffle Cheesecake :: 지니 Jiny

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안녕하세요?
이번 영상은 일본식 수플레 치즈케이크를 소개할께요.
치즈케이크 종류가 참 다양하죠?
그중에서 가장 가볍고 촉촉한 식감을 주는 케이크가 바로 이 수플레 치즈케이크예요.
수플레 치즈케이크는 크림치즈가 다른 케이크에 비해 적게 들어가
치즈의 진한 맛은 덜하지만 스폰지 느낌의 부드럽운 치즈케이크예요.
쉽게 만들 수 있어 보이지만 머랭의 상태나 오븐의 온도 설정에 따라
자칫 잘못하면 실패할 수 있어요.
단단한 머랭보단 부드럽고 약간 흐르는 정도의 머랭으로 하시는 걸 추천드려요.
전 구울땐 첫 온도를 190도로 높게해 15분 구운 후 낮은 온도로 오래 굽는 방법으로 하고 있어요.
그래야 터지지 않고 색도 이쁘게 나더라고요^^
영상에선 케이크 두개를 만들었는데 레시피는 한 홀 분량으로 적었습니다.
::재료 (15cm 원형 케이크틀 1호 )
크림치즈 130g (끼리)
우유 80g
무염버터 30g
노른자 3개
박력분 20g
옥수수 전분 15g
흰자 95g
레몬즙 5g
설탕 50g
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