카페사장이 알려주는 5성급 호텔 망고우유빙수 집에서 만들기 Mango Milk shaved ice :: 지니 Jiny

#애플망고 #망고빙수 #우유빙수

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안녕하세요?
제가 카페를 오픈하고 3년간 우유빙수기계를 이용해서
우유빙수를 판매했었는데요^^
빙수기가 있으면 쉽게 만들 수 있지만 집에선 빙수기가 없으면 우유빙수를 만들면 빨리 녹아버려요.
이번 영상은 빙수기 기계가 없어도 포슬포슬한 느낌을 낼 수 있는 우유빙수로
5성급 호텔에서 판매하는 고급스러운 애플망고빙수를 집에서도 쉽게
만들 수 있는 방법을 소개할께요.
::재료
-우유얼음
우유 400ml
생수 100ml
연유 75g

-토핑 망고잼
망고 300g
설탕 30g
레몬즙 10g
::만들기
1) 우유 + 생수 + 연유를 넣고 충분히 섞어줍니다
블랜더를 이용하면 공기가 주입되어 포슬한 느낌을 더할 수 있어요.
2) 지퍼팩에 넣어 냉동에서 12시간 이상 냉동해 줍니다
3) 망고를 잘게 잘라 냄비에 넣고 설탕과 함께 중불에서 걸죽하게 졸여 줍니다
4) 잼 형태로 걸죽해지면 레몬즙을 넣어 한번 더 끓인 후 충분히 식혀 줍니다
5) 얼린 우유를 빙수 만들기 3시간전에 냉동에서 냉장으로 옮겨 둡니다
6) 빙수에 올릴 망고를 잘라 얇게 슬라이스 해줍니다
7) 냉장에 두었던 빙수 얼음을 서걱 소리가 날 정도로 두둘겨 준 후 밀대로 밀어 줍니다
8) 얼음 - 토핑 망고잼 - 망고슬라이스 순으로 올린 후 맛있게 드세요^^
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