겉바속쫀 두가지 아메리칸 뚱쿠키 만들기 / 쇼콜라 마시멜로, 말차 크림치즈 쿠키 American cookies :: 지니 Jiny

#아메리칸쿠키 #르뱅쿠키 #cookie

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안녕하세요?^^
한 종류의 버터베이스로 두가지의 쿠키를 만들 수 있는 퓨전 아메리칸 쿠키를 소개할께요.
뉴욕에서 인기있는 르뱅쿠키를 변화시켜
쿠키안에 마시멜로와 크림치즈 필링을 넣어 뚱뚱하게 만든 맛있는 쿠키예요~
함께 특별하고 맛있는 쿠키를 만들어 봐요^^
::재료 (쇼콜라 6개, 말차 6개 분량)
-버터베이스
무염버터 200g
갈색설탕 100g
흰설탕 60g
달걀 110g
바닐라익스트랙 5g

-쇼콜라 마시멜로 쿠키
버터베이스 235g
중력분 100g
박력분 60g
베이킹소다 2g
피칸 100g
다크초코칩 100g
마시멜로 6개 (6g 사이즈)

-말차 크림치즈쿠키
버터베이스 235g
중력분 90g
박력분 55g
말차파우더 15g
베이킹소다 2g
캐슈넛 120g

크림치즈 160g
무염버터 30g
슈가파우더 20g
::만들기
1) 피칸과 캐슈넛을 160도에 약 8분간 구워 완전히 식혀준 후 잘게 자른다.
2) 차가운 버터를 깍둑 썰기 한다
3) 버터를 풀어준 후 설탕 두종류를 넣고 섞어준다
4) 달걀을 세번에 나눠 섞고 바닐라익스트랙을 넣어준다
5) 버터베이스를 절반으로 나눠 준 후 쇼콜라와 말차 가루 재료들을 각각 채쳐 넣고
주걱을 세워 칼로 자르듯이 하여 가루가 보이지 않을 때까지 섞는다.
6) 가루재료들이 보이지 않을때 각각 레시피의 건과류와 초콜릿을 넣고 섞는다.
7) 반죽을 냉장에 넣어 1시간 휴지시켜 준다.
8) 말차쿠키의 크림치즈를 풀어준 후 실온에 두었던 말랑한 버터를 섞어 준다
9) 슈가파우더를 넣고 부드러운 상태의 크림이 되면 35g씩 분할하여 냉동실에 넣어 굳힌다
10) 냉장실에 넣었던 쿠키반죽 쇼콜라 97g, 말차 86g씩 분할한다
11) 쇼콜라는 마시멜로, 말차는 크림치즈를 넣고 감싸준다
12) 170도로 예열된 오븐에서 약 15분간 구워준 후 식혀준다
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